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Harina de guayaba taiwanesa como sustituto de almidón en la producción de embutidos crudos y cocidos

Autor: Blanca Estela Saravia Arias, Walter Alexander Cosme Linares, Melba Jeannette Pacheco de Jordán

Publikováno v: Repositorio Académico UNICAES
Universidad Católica de El Salvador
instacron:UNICAES

La investigación se realizó en el laboratorio de investigación de la Universidad Católica de El Salvador sede Ilobasco, Cabañas en El Salvador, a raíz de aprovechar excedentes de producción de guayaba taiwanesa. De los excedentes de cosecha se

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https://doi.org/10.5377/payds.v7i0.8427

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Aprovechamiento integral del camarón de cultivo de la Bahía de Jiquilisco, departamento de Usulután, para su desarrollo industrial bajo normas de calidad e inocuidad

Autor: Vilma Ruth Calderón de Zacatares, Melba Jeannette Pacheco de Jordán, Ana Elizabeth Perlera de Escalante

Publikováno v: Repositorio Académico UNICAES
Universidad Católica de El Salvador
instacron:UNICAES

El objetivo de la investigación fue evaluar la producción y la caracterización fisicoquímica y microbiológica de tres tipos de harinas desarrolladas a partir de subproductos de camarón (Litopeneaus vannamei), originario de la Bahía de Jiquilis

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::82e2510158de6e7c6d766c5319ab29ad
http://repositoriounicaes.catolica.edu.sv/handle/unicaes/247

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