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Publikováno v:
Agronomía Colombiana, Vol 24, Iss 1, Pp 87-95 (2006)
Se evaluaron los efectos de la congelación lenta a -20 °C en pulpa de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaugh). La pulpa fue almacenada durante 4 meses y cada 15 d se evaluó: pH; acidez total titulable; grados Brix; contenido de algunos compuestos anti
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https://doaj.org/article/ead11bce61c8457aa49f17920da3f84e
Publikováno v:
Agronomía Colombiana, Volume: 24, Issue: 1, Pages: 87-95, Published: JAN 2006
Se evaluaronlosefectosdelacongelación lenta a -20 °C en pulpa de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaugh). La pulpa fue almacenada durante 4 meses y cada 15 d se evaluó: pH; acidez total titulable; grados Brix; contenido de algunos compuestos antioxida
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______618::06b2ad75eb944a6c3e0d1f3b1b5fab26
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652006000100011&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652006000100011&lng=en&tlng=en
