Zobrazeno 1 - 3 of 3 pro vyhledávání: '"Mazaheri Kalahrodi, Mona"'
1
Akademický článek
Degradation of myofibrillar and sarcoplasmic proteins as a function of marinating time and marinade type and their impact on textural quality and sensory attributes of m. semitendinosus beefsteak.
Autor: Mazaheri Kalahrodi, Mona1 (AUTHOR), Baghaei, Homa1 (AUTHOR) H.baghaei@damghaniau.ac.ir, Emadzadeh, Bahareh2 (AUTHOR), Bolandi, Marzieh1 (AUTHOR)
Publikováno v: Journal of Food Processing & Preservation. Sep2021, Vol. 45 Issue 9, p1-12. 12p.
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
3
Akademický článek
The combined effect of asparagus juice and balsamic vinegar on the tenderness, physicochemical and structural attributes of beefsteak.
Autor: Mazaheri Kalahrodi, Mona, Baghaei, Homa, Emadzadeh, Bahareh, Bolandi, Marzieh
Publikováno v: Journal of Food Science & Technology; Aug2021, Vol. 58 Issue 8, p3143-3153, 11p
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje