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Autor:
Jesús Sánchez González, Luis Arana, Paul Cortijo, Ronald Haro, Irvin Olivares, Mayory Pérez, Karla Polo
Publikováno v:
Agroindustrial Science, Vol 4, Iss 2, Pp 43-51 (2014)
El objetivo de este estudio fue evaluar de qué manera influye la operación de lavado del quesillo (después de la maduración) en la determinación de la difusividad efectiva de la acidez (DEA) para la elaboración del queso mantecoso, teniendo c
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/09d69039e8404566a3cb79168b0f9dfb
Autor:
Luis Arana, Karla Polo, Irvin Olivares, Ronald Haro, Paul Cortijo, Jesús Sánchez-González, Mayory Pérez
Publikováno v:
Agroindustrial science. :43-51
El objetivo de este estudio fue evaluar de que manera influye la operacion de lavado del quesillo (despues de la maduracion) en la determinacion de la difusividad efectiva de la acidez (DEA) para la elaboracion del queso mantecoso, teniendo como vari
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a33e889c3204c2a83cbdb38247711a31
https://doi.org/10.17268/agroind.science.2014.02.01
https://doi.org/10.17268/agroind.science.2014.02.01