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pro vyhledávání: '"Maurer, Karine"'
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Maurer, Karine
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Sur le plan sensoriel, les dispersions alimentaires sont caractérisées par des propriétés telles que l'onctuosité et le caractère lisse. Ce sont des matériaux complexes, souvent hétérogènes. Leur procédé de fabrication
Sur le plan sensoriel, les dispersions alimentaires sont caractérisées par des propriétés telles que l'onctuosité et le caractère lisse. Ce sont des matériaux complexes, souvent hétérogènes. Leur procédé de fabrication
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https://hal.univ-lorraine.fr/tel-01776362
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