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pro vyhledávání: '"Mattioli, Alessia"'
Publikováno v:
In Food Control 2004 15(5):355-358
Gli accorgimenti per una corretta gestione del processo produttivo. L’imbrunimento dei bianchi è uno degli inconvenienti più temuti
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4094::4106f1f8936fa49bdd8c09265a39b3df
http://hdl.handle.net/11585/543159
http://hdl.handle.net/11585/543159
Autor:
VERSARI, ANDREA, PARPINELLO, GIUSEPPINA PAOLA, MATTIOLI, ALESSIA UMBERTA, PASINI, LUCA, Bernardino, Kleiton
Crescono le esportazioni anche verso i Paesi extra europei. Come garantire durante il trasporto le condizioni migliori per preservare la qualità del prodotto
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4094::855ec6334c8cf9218147d669d26615d6
http://hdl.handle.net/11585/518179
http://hdl.handle.net/11585/518179
Autor:
VERSARI, ANDREA, PARPINELLO, GIUSEPPINA PAOLA, RICCI, ARIANNA, PASINI, LUCA, MATTIOLI, ALESSIA UMBERTA, Basile, A., Gasperi, G., Cristoforetti, F.
Il binomio tappo-vino assume sempre più rilevanza grazie alla disponibilità/impiego di nuovi materiali finalizzati alla corretta conservabilità dei vini. In questo contesto una sperimentazione effettuata su Müller Thurgau ha monitorato l’evoluz
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4094::2ccdb50d5670c123be1240bcb141e0a3
http://hdl.handle.net/11585/543163
http://hdl.handle.net/11585/543163
Autor:
VERSARI, ANDREA, PARPINELLO, GIUSEPPINA PAOLA, MATTIOLI, ALESSIA UMBERTA, PASINI, LUCA, Patrizi, C., Meglioli, M., Longhini, G.
BACKGROUND: Malolactic fermentation (MLF) is a critical step in modern winemaking and the co-inoculation of lactic acid bacteria with yeasts represents an emerging approach to improve the quality of wine. This study aims to evaluate the effect of ino
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4094::49ce1a239b99cb4b1204b0037cc3cd76
http://hdl.handle.net/11585/543161
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Vini a basso contenuto alcolico: dove va la ricerca
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4094::6eab32f8911033b92435e3281d6dba4d
http://hdl.handle.net/11585/102781
http://hdl.handle.net/11585/102781
Autor:
PARPINELLO, GIUSEPPINA PAOLA, MATTIOLI, ALESSIA UMBERTA, VERSARI, ANDREA, ROMBOLA', ADAMO DOMENICO, Nigro G.
Cresce la domanda di prodotti sani e naturali. Le prove condotte dimostrano che è possibile ottenere vini di qualità, migliorando anche tipicità e gradevolezza
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4094::4fc42bde42096e3eea4bddc79b91fa01
http://hdl.handle.net/11585/364516
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Akademický článek
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