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pro vyhledávání: '"Matrices alimentaires"'
Autor:
Atallah, Nathalie
Publikováno v:
Alimentation et Nutrition. Université Paris-Saclay, 2021. Français. ⟨NNT : 2021UPASB026⟩
The dairy industry has made great progress in the extraction of high value dairy ingredients. However, there is little scientific data on the impact of industrial processes on the structure of proteins and their digestibility and postprandial metabol
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::f809c1cf9e24f92fd6832b72e9b8c8d2
https://pastel.archives-ouvertes.fr/tel-03461292/document
https://pastel.archives-ouvertes.fr/tel-03461292/document
Autor:
Bahri-Hammami, Asma
De nombreux composés bioactifs hydrophobes sont actuellement mis en avant en raison de leurs propriétés nutritionnelles et fonctionnelles. Une attention particulière est, en conséquence, portée à leur incorporation en tant qu'ingrédients dans
Externí odkaz:
http://www.theses.fr/2017MONTT121
Autor:
Hcéres, Rapport
Publikováno v:
2016, Institut national de la recherche agronomique-INRA, Agrocampus Ouest-Institut supérieur des sciences agronomiques, agroalimentaires, horticoles et du paysage
2011, Institut national de la recherche agronomique-INRA, Agrocampus Ouest-Institut supérieur des sciences agronomiques, agroalimentaires, horticoles et du paysage
2011, Institut national de la recherche agronomique-INRA, Agrocampus Ouest-Institut supérieur des sciences agronomiques, agroalimentaires, horticoles et du paysage
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::6343bab4122f0fa168dbf8c35c14ae18
https://hal-hceres.archives-ouvertes.fr/hceres-02034520
https://hal-hceres.archives-ouvertes.fr/hceres-02034520
Autor:
Méjean, Marie
L’objectif de ce projet doctoral a été de coupler la chromatographie en phase supercritique (SFC) avec un spectromètre de masse haute résolution pour l’analyse de substances naturelles apolaires. La SFC est une technique dite « verte » cont
Externí odkaz:
http://www.theses.fr/2014PA114829/document
Autor:
Méjean, Marie
Publikováno v:
Chimie analytique. Université Paris Sud-Paris XI, 2014. Français. ⟨NNT : 2014PA114829⟩
The aim of this PhD project was to couple supercritical fluid chromatography (SFC) with a high resolution mass spectrometer for apolar natural compounds analysis. Because mobile phase is principally constituted of CO2, SFC is called “green technic
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::55d2c837261c120522cc731d431b0a05
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01086745/file/VA2_MEJEAN_MARIE_17102014_incomplete.pdf
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01086745/file/VA2_MEJEAN_MARIE_17102014_incomplete.pdf
Publikováno v:
Structure des aliments et effets nutritionnels
Structure des aliments et effets nutritionnels, Editions Quae, 461 p., 2013, Syntheses, 978-2-7592-2012-0
Fardet A, souchon I, Dupont D. Structure des aliments et effets nutritionnels, QUAE, pp.185-197, 2013, Collection Synthèses, 9782759220120
Structure des aliments et effets nutritionnels, Editions Quae, 461 p., 2013, Syntheses, 978-2-7592-2012-0
Fardet A, souchon I, Dupont D. Structure des aliments et effets nutritionnels, QUAE, pp.185-197, 2013, Collection Synthèses, 9782759220120
Collection : Synthèses; Lipid digestion takes place in the stomach (gastric phase) then in the small intestine, proximal, or duodenal (intestinal phase). Lipolysis is catalyzed by different lipases at the lipid/water interface, and its smooth functi
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::46e8a2011302e2a189453409cda6bb5b
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01209476
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01209476