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Revista de Ciências Agrárias; vol. 30 n.º 1 (2007); 350-357
Revista de Ciências Agrárias; Vol. 30 Núm. 1 (2007); 350-357
Revista de Ciências Agrárias; Vol 30 No 1 (2007); 350-357
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Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC)-FCT-Sociedade da Informação
instacron:RCAAP
Revista de Ciências Agrárias v.30 n.1 2007
CIÊNCIAVITAE
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O queijo Serpa é um queijo curado, de pasta semimole, com Designação de Origem Protegida (DOP), obtido por esgotamento lento da coalhada após a coagulação do leite cru de ovelha, por acção de uma infusão de Cynara cardunculus L.. A avaliaç
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