Use of Nile tilapia (Oreocromis niloticus) processing residues in the production of pâtés with the addition of oregano (Origanum vulgare) essential oil.

Autor: Matiucci, Marcos Antonio¹ (AUTHOR), dos Santos, Iza Catarini² (AUTHOR), da Silva, Natallya Marques¹ (AUTHOR), dos Santos, Patricia Daniele Silva¹ (AUTHOR), Oliveira, Gislaine Gonçalves³ (AUTHOR), Santos Corrêa, Stefane³ (AUTHOR), dos Santos Araujo, Elder⁴ (AUTHOR), Said, Rafaela⁵ (AUTHOR), Silva, Jaqueline Ferreira¹ (AUTHOR), Chambó, Ana Paula Sartório³ (AUTHOR), de Campos, Talita Aparecida Ferreira¹ (AUTHOR), Santos, Oscar Oliveira¹ (AUTHOR), Alcalde, Claudete Regina³ (AUTHOR), de Souza, Maria Luiza Rodrigues³ (AUTHOR), Feihrmann, Andresa Carla^1,2,4 (AUTHOR) andresafeihrmann@gmail.com

Publikováno v: PLoS ONE. 12/18/2023, Vol. 18 Issue 12, p1-21. 21p.

Effect of replacing a synthetic antioxidant for natural extract of yerba mate (Ilex paraguariensis) on the physicochemical characteristics, sensory properties, and gastrointestinal digestion in vitro of burgers

Autor: Feihrmann, Andresa Carla, Coutinho, Fernando Henrique, dos Santos, Iza Catarini, de Marins, Annecler Rech, de Campos, Talita Aparecida Ferreira, da Silva, Natallya Marques, Duarte, Vitor Anthony, Matiucci, Marcos Antônio, de Souza, Maria Luiza Rodrigues, Gomes, Raquel Guttierres

Publikováno v: In Food Chemistry Advances October 2022 1

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.