Densidade aparente dos resíduos da polpa de maracujá

Autor: Matias, Thamires Gonçalves, Regis, Suelen Alvarenga, Talma, Simone Vilela, Moraes, Luana Pereira de, Resende, Eder Dutra de

Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology v.21 2018
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
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Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 21, Article number: e2017155, Published: 07 JUN 2018

Resumo O objetivo do trabalho foi avaliar a densidade aparente dos componentes do resíduo da polpa de maracujá (arilo e sementes), tendo em vista um processo de separação física desses componentes. O resíduo foi suspenso em água e agitado a 10

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http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232018000100501