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Autor:
Matheus de Almeida Roberto, Ernandes Rodrigues de Alencar, Wallas Felippe de Souza Ferreira, Marcio Antonio Mendonça, Hanna Alves
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 19, Iss 0
Resumo Objetivou-se com este trabalho avaliar o processo de saturação do ozônio em coluna contendo amendoim e o efeito na qualidade de produto. Utilizaram-se grãos com teor de umidade em torno de 6,8% (b.u.), acondicionados em recipientes cilínd
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/cada331b10374dd0ba490d2dec9c33b4
Autor:
Ernandes Rodrigues de Alencar, Matheus de Almeida Roberto, Lívia de Lacerda de Oliveira Pineli, Beatriz Alejandra Ortega Sanchez, Wallas Felippe de Souza Ferreira
Publikováno v:
LWT - Food Science and Technology. 65:668-675
Ozone presents high oxidative potential and a broad antimicrobial spectrum. We evaluated the effect of ozonation on the control of fungi and on quality of peanuts. A PVC cylindrical column of 0.15 m diameter was used for peanut ozonation, with the ke
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::5563f997281d3e4e61d6658a9ff90ba8
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.08.051
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.08.051
Autor:
Márcio Antônio Mendonça, Ernandes Rodrigues de Alencar, Wallas Felippe de Souza Ferreira, Hanna Alves, Matheus de Almeida Roberto
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 19, Iss 0
Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 19, Article number: e2015051, Published: 23 JUN 2016
Brazilian Journal of Food Technology v.19 2016
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Repositório Institucional da UnB
Universidade de Brasília (UnB)
instacron:UNB
Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 19, Article number: e2015051, Published: 23 JUN 2016
Brazilian Journal of Food Technology v.19 2016
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Repositório Institucional da UnB
Universidade de Brasília (UnB)
instacron:UNB
Resumo Objetivou-se com este trabalho avaliar o processo de saturação do ozônio em coluna contendo amendoim e o efeito na qualidade de produto. Utilizaram-se grãos com teor de umidade em torno de 6,8% (b.u.), acondicionados em recipientes cilínd
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::085ef4680541f4a0e930bebd6a4d1fdb
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232016000100408&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232016000100408&lng=en&tlng=en