O controle de qualidade na produção de queijo de Coalho no Brasil: uma revisão

Autor: Matheus Calixto Saraiva, Sabrina Ângela Dutra, Andressa Barbosa Barroso

Publikováno v: Research, Society and Development. 12:e13412340534

O queijo de Coalho é um dos principais produtos do Nordeste Brasileiro, sendo formado através da coagulação do leite bovino utilizando enzimas próprias para tal fim. A maior parte da produção de queijo de Coalho realizada é de forma artesanal

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f986650c582f14dec62495335c0c935f
https://doi.org/10.33448/rsd-v12i3.40534

O ALHO (ALLIUM SATIVUM L.) COMO ANTIMICROBIANO NATURAL NA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS E PRINCIPAIS TECNOLOGIAS PARA SUA APLICABILIDADE: UMA VISÃO ATUAL

Autor: Matheus Calixto Saraiva, Maryana Melo Frota, Fernando Eugênio Teixeira Cunha, Yago de Oliveira Silva, Juliana Maria Maia Freire, Mariana Girão Rabelo Amorim, Larissa Morais Ribeiro da Silva, Antonio Lucas Aguiar Lobo

Publikováno v: MULTIPLICIDADE DAS CIÊNCIAS AGRÁRIAS, Volume 3 ISBN: 9786587959245

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b6ddef3ec23f31467dd0a5b0b12c40d3
https://doi.org/10.47242/978-65-87959-24-5-2

Engenharia no Século XXI - Volume 1

Autor: Marlene Jesus Soares Bezerra, Hamilton Lopes de Miranda Junior, Nelson Roberto de Albuquerque Bezerra, Jose Rodrigues de Farias Filho, Paulo Afonso Franzon Manoel, Rogério Máximo Rapanello, Bethânya Graick Carízio, Lucas Vinicios Oliveira Filgueiras, Danielly Norberto Araujo, Talvanes Meneses Oliveira, Anselmo Paulo Pires, Euclides Gonçalves Martins Filho, João Bosco dos Santos, Joel Lima, Leila Figueiredo de Miranda, Terezinha Jocelen Masson, Antonio Hortêncio Munhoz Júnior, Vítor Freitas Mendes, Valmir de Paulo Bernardes Junior, André de Oliveira Faria, Karine Franco Basto, Larissa Valverde Uryu, Chrystian Cleiderson Ventura, Esly César Marinho da Silva, Claudia Cunha Torres da Silva, Solange Dias de Santana Alves, José Jorge Mendes de Freitas, Stefane Layana Gaffuri, Walter Antonio Bazzo, Paula Andrea Grawieski Civiero, Gezelda Christiane Moraes, Vanessa Terezinha Ales, Karla Cristiane Arsie Vieira, Izabela Patrício Bastos, Salmo Pustilnick, Camila Fukuda Gomes, Priscila Brentan Praxedes Pereira, Guilherme Barrachina Stocco, Sara Luiza da Silva, Iago Monteiro Vilela, Ludmila Aparecida de Oliveira, Samuel de Souza Ferreira Terra, Letícia Soares Santos, Ana Flávia Rodrigues Lopes, Breno Masson Lima, Igor de Souza Fonseca, Ignásia Aline Gama Carvalho Ferreira, Leonardo Silva Ricardino, Reginaldo Barbosa Fernandes, Ronan Gonçalves Gomes, Zilmar Alcântara Junior, Francisco Augusto Oliveira Santos, Juliane Döering Gasparin Carvalho, Antônio Cláudio Rodrigues Barbosa Júnior, Alana Uchôa Pinto, Francisca Lívia de Oliveira Machado, Gizele Almada Cruz, Carlos Natyell dos Santos Soares, Nayara Pereira de Queiroz, Nhaiara Monteiro de Farias Lima, Thalita Cavalcante Rodrigues, Matheus Calixto Saraiva, Carlos Alberto de Jesus Filho, Gustavo Araújo Filgueiras, Leonardo Henrique de Oliveira, Daniel de Almeida Fernandes, Diandra Caroline Xavier Silveira de Melo, Felipe Pinheiro Maia, Gabriel Ivan Medina Tapia, Thales Prini Franchi, Thiago Prini Franchi, Joel Rocha Pinto, Alessandro Bogila, Denis Borg, Fernando Deluno Garcia, Allan Vinícius Pereira Machado, Ítalo Arthur João Wilson Silva Meireles, Rodrigo de Sousa e Silva, Monique Suellen de Lima e Silva Tomaz, Lázara Silveira Castrillo, Danielle Casé Dionizio Cunha, Aldenis Everton Alves Guilherme de França, Juliana Corrêa de Souza, Geraldo Motta Azevedo Junior, Antônio José Dias da Silva, Patrícia Narjara de Almeida Justino, Diego de Souza Valadares, José Carlos de Lacerda, Carolina Lipparelli Morelli, Ronaldo Costa Santos, Daniel Freire Almeida, Diego Santana da Silva, Fernanda Silva Costa Fonseca, Jeysa Taynara Barbosa Cunha, Luiz Antônio Magalhães Pontes, Luca de Almeida Brito, Edson Patrício Barreto de Almeida, Rafael Araújo da Silva Pereira, Walmir Belinato, Mayara Cordeiro França, Luiz Antônio Pimentel Cavalcanti

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::7e56ea2998c5ba40e663143f818da05e
https://doi.org/10.5935/978-85-7042-081-7