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Autor:
Maria Judite Araújo, Júlio Otávio Portela Pereira, Daniele Maria Alves Teixeira de Sá, Masu Capistrano Camurça Portela
Publikováno v:
Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos. V. 3 ISBN: 9786554210751
O objetivo principal desta obra é servir como fonte de estudo e consulta, tanto para os estudantes no âmbito das áreas de alimentos, como para profissionais da saúde, com enfoque mais didático, científico e atual. Poderá ser utilizado em diver
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8887870969efdcbdc4b39e0828939b14
https://doi.org/10.35260/54210751p.77-103.2023
https://doi.org/10.35260/54210751p.77-103.2023
O objetivo principal desta obra é servir como fonte de estudo e consulta, tanto para os estudantes no âmbito das áreas de alimentos, como para profissionais da saúde, com enfoque mais didático, científico e atual. Poderá ser utilizado em diver
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::295b1ab8e68f1c65c474a537faa3634f
https://doi.org/10.35260/54210751-2023
https://doi.org/10.35260/54210751-2023
Autor:
Priscila Sousa Alves, Creuza Gleice Nascimento Melo, Maria Keyciane Liberato Mendes, Thiago Siqueira Silva, Masu Capistrano Camurça Portela
Publikováno v:
Anais do(a) Anais do I Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos.
Autor:
Maria Eduarda Nobre do Nascimento, João Bruno Guilherme Mendes, Laís Viana Vasconcelos, Masu Capistrano Camurça Portela
Publikováno v:
Tendências e estratégias para a agroindústria do futuro ISBN: 9786588970270
O presente estudo buscou analisar a qualidade de leites comercializados nos centros urbanos da cidade de Sobral-CE. Foram recolhidas as amostras, A, B, C, D e E, nas mesmas foram realizadas análises físico-químicas de acordo com a metodologia empr
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::6dee6e37baf31957b0fa421e78364fa7
https://doi.org/10.31692/978-65-88970-27-0.107-121
https://doi.org/10.31692/978-65-88970-27-0.107-121
Autor:
Maria Eduarda Nobre Do Nascimento, João Bruno Guilherme Mendes, Lais Viana Vasconcelos, Masu Capistrano Camurça Portela
Publikováno v:
Anais do(a) Anais do I Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos.
ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS EM LEITE COM DIFERENTES TIPOSDE PROCESSAMENTO ADQUIRIDAS NO ESTADO DO CEARÁ
Autor:
Andrynne Veras Sousa, Demiles Henrique Silva, Layana Mary Frota Menzes, Antonio Gilvan Rodrigues Sousa, Masu Capistrano Camurça Portela
Publikováno v:
Avanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos-Volume 3 ISBN: 9786587196923
Avanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos-Volume 3
Avanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos-Volume 3
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::10224679f5063a44a83915acd1260ad5
https://doi.org/10.37885/210203060
https://doi.org/10.37885/210203060
Autor:
Júlio Otávio Portela Pereira, Clara Mítia de Paula, Masu Capistrano Camurça Portela, Etianne Waleska Lopes Queiroz
As mudancas culturais das ultimas decadas levaram os servicos de alimen- tacao a ocupar um lugar de destaque na cultura de alimentacao dos indivi- duos, sendo cada vez mais comum o habito de se realizar refeicoes fora de casa. (MACEDO; FALANI; NETO,
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::742643af8e7816c702d82796639eeeb5
https://doi.org/10.35260/87429007p.119-131.2020
https://doi.org/10.35260/87429007p.119-131.2020
Autor:
Katiane Arrais Jales, Júlio Otávio Portela Pereira, Francisca Fabrine Farias Martins, Masu Capistrano Camurça Portela, Mirla Dayanny Pinto Farias
Com as tendencias atuais, as antigas padarias agora nomeadas tambem como panificadoras e confeitarias, estao se modernizando e evoluindo para centros de produtos de conveniencia, centros gastronomicos com produtos dos mais variados sabores e com serv
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f5d19d2f6ac7af72fcf79313f69737da
https://doi.org/10.35260/87429007p.191-199.2020
https://doi.org/10.35260/87429007p.191-199.2020