Výsledky vyhledávání - "Maschio, Gabriel"

Akademický článek

Can children and artificial intelligence be sources of ideas for school meal preparations based on whole food utilization?

Autor: Goulart, Fabrício, Sant’Anna, Voltaire, Almli, Valérie L., Tolotti Maschio, Gabriel

Publikováno v: In Food Quality and Preference February 2025 123

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Consumers' sensory perception and technological properties of whole foods utilization in bakery products: a case of study of banana peel

Autor: Maschio, Gabriel, Stoll, Liana, Padilha, Rosiele Lappe, de Moraes, Kelly, Leães, Fernanda Leal, Thys, Roberta Cruz Silveira, Sant'Anna, Voltaire

Publikováno v: British Food Journal, 2023, Vol. 125, Issue 12, pp. 4622-4638.

Externí odkaz: http://www.emeraldinsight.com/doi/10.1108/BFJ-04-2023-0341

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Heath, nutrition and sustainability are in the core heart of Brazilian consumers’ perception of whole foods utilization

Autor: Maschio, Gabriel, Stoll, Liana, Hoppe, Alexia, Sant’Anna, Voltaire

Publikováno v: In International Journal of Gastronomy and Food Science March 2023 31

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.