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Repositório Institucional da UFVUniversidade Federal de ViçosaUFV.
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LOCUS Repositório Institucional da UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
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Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior Neste trabalho foram determinados os coeficientes de partição dos corantes comerciais clorofila e betalaína, mediante sistemas aquosos bifásicos constituídos pelos polímeros PEG 15
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Food Science and Technology, Volume: 28 Supplement, Pages: 158-165, Published: DEC 2008
A metodologia de superfície de resposta foi usada para determinar as melhores condições de processamento de acordo com a máxima perda de peso e de umidade, baixo valor de atividade de água e incorporação de sólidos e maior concentração de v
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http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000500025&lng=en&tlng=en
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