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Autor:
Martha Suárez H., Carlos Brito D.
Publikováno v:
infoANALITÍCA, Vol 8, Iss 1 (2020)
La zeína es una proteína no polar que tiene un elevado contenido de prolina y leucina, se puede obtener fácilmente de los granos de maíz y por su composición puede formar una matriz proteica de nanopartículas para encapsular colorantes polares.
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https://doaj.org/article/ddd13d77f01e40898a9b79f89b7f2af3
Publikováno v:
infoANALITÍCA, Vol 6, Iss 1 (2018)
Se extrajeron antocianinas del fruto mortiño Vaccinium floribundum Kunth mediante percolación y se copigmentaron con: ácido rosmarínico, ácido ferúlico y una mezcla 1:1 de estos ácidos a concentraciones de 120 y 960 mg/L. Se determinó la capa
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https://doaj.org/article/ac564fd2bac84ca9951fd05acff50df1