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Autor:
Jenifer Criollo nuñez, Angélica Piedad Sandoval-Aldana, Dagoberto Criollo-Cruz, Martha del Pilar López-Hernández
Publikováno v:
Dyna, Vol 89, Iss 220 (2022)
Copoazú is a fruit originated from Colombian Amazon belonging to Theobroma genus, which includes species such as cacao raw material for chocolate. Both species presented similar processing stages, with different process parameters due to the physica
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https://doaj.org/article/3df9be014ed34686aa1e11146669fe9f
Autor:
Martha del Pilar López Hernández, Angelica Piedad Sandoval Aldana, Jairo García Lozano, Jorge Alberto Valencia Montoya
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 22, Iss 2 (2024)
La alta variabilidad genética es una de las consecuencias de los procesos de adaptación de las especies ante factores abióticos y bióticos extremos, lo cual contribuye a asegurar su persistencia frente a posibles riesgos. Colombia tiene estableci
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https://doaj.org/article/654ea8d0236d4689af14e96ddd112dac
Autor:
Martha del Pilar López Hernández, Angélica Piedad Sandoval Aldana, Jairo García Lozano, Jenifer Criollo Nuñez
Publikováno v:
Ciencia y Agricultura, Vol 18, Iss 3 (2021)
Las características de los productos agrícolas están influenciadas por el ecosistema desde la perspectiva de los factores bióticos y abióticos, lo cuales producen en la planta respuestas fisiológicas y a su vez en los frutos propiedades fisicoq
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https://doaj.org/article/1eab1dff22584a7ca6688695469f5202
Publikováno v:
Ciencia en Desarrollo. 13:25-34
Los procesos postcosecha en los granos de cacao son determinantes para el desarrollo de aromas específicos. Sin embargo, dichas reacciones están supeditadas a las características iniciales de la semilla, dadas por la genética del material; hacien
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4364f23e237125ee762e3c55bfc43721
https://doi.org/10.19053/01217488.v13.n2.2022.14140
https://doi.org/10.19053/01217488.v13.n2.2022.14140
Autor:
MARTHA DEL PILAR LÓPEZ HERNÁNDEZ, ANGÉLICA PIEDAD SANDOVAL ALDANA, JORGE ALBERTO VALENCIA MONTOYA
Publikováno v:
Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 38, Iss 1, Pp 10-21 (2016)
RESUMEN En la presente investigación se evaluó el rendimiento de extracción y propiedades fisicoquímicas de la grasa de semilla de 20 cultivares de mango ( LMangifera Indica.) en Colombia. Se emplearon semillas de frutos en estado maduro, procesa
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https://doaj.org/article/df058ba3b3114813933d00061cf51633
Autor:
Jenifer Criollo Nuñez, Angelica Sandoval Aldana, Jairo García Lozano, Martha del Pilar López Hernández
Publikováno v:
Ciencia y Agricultura, Vol 18, Iss 3 (2021)
Las características de los productos agrícolas están influenciadas por el ecosistema desde la perspectiva de los factores bióticos y abióticos, lo cuales producen en la planta respuestas fisiológicas y a su vez en los frutos propiedades fisicoq
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::563b00e7a7ef70064ad0ce1d2cefddb1
https://doi.org/10.19053/01228420.v18.n3.2021.12570
https://doi.org/10.19053/01228420.v18.n3.2021.12570
Autor:
Jenifer Criollo nuñez, Angélica Piedad Sandoval-Aldana, Dagoberto Criollo-Cruz, Martha del Pilar López-Hernández
Publikováno v:
DYNA, Volume: 89, Issue: 220, Pages: 19-24, Published: 29 AUG 2022
Copoazú is a fruit originated from Colombian Amazon belonging to Theobroma genus, which includes species such as cacao raw material for chocolate. Both species presented similar processing stages, with different process parameters due to the physica
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7f92b3fb4063b57167d27304ae5860bf
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0012-73532022000100019&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0012-73532022000100019&lng=en&tlng=en
Autor:
Jenifer Criollo-Núñez, María Denis Lozano-Tovar, Camilo Ignacio Jaramillo-Barrios, Martha Del Pilar López-Hernández
Publikováno v:
Journal of the Science of Food and Agriculture. 101:5398-5408
Background Cacao is important for the economy of many countries in the humid tropics. Its quality is affected when fruits are not collected at the optimal harvest point. The aim of this study was to obtain maturity indices for producers to facilitate
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::cd6137041742c42d18cae29a04b9f287
https://doi.org/10.1002/jsfa.11188
https://doi.org/10.1002/jsfa.11188
Autor:
Fernando Rodríguez Villamizar, Geraldine Tibasosa, Martha del Pilar López Hernández, Karen Ballestas Alvarez, María Denis Lozano Tovar, Carlos Mario González
Publikováno v:
Coffee and Cocoa Research Journal, Vol 36, Iss 3 (2020)
Microbial activity involved in the cocoa beans fermentation process is essential to maintain and improve the organoleptic and nutritional qualities of chocolate; therefore, the aim of this investigation was to search and select microbial isolates wit
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e4285cdc83fe9563efe2f92b410f16b3
https://doi.org/10.22302/iccri.jur.pelitaperkebunan.v36i3.443
https://doi.org/10.22302/iccri.jur.pelitaperkebunan.v36i3.443
Autor:
María Denis Lozano Tovar, Jorge Daniel Fonseca Blanco, Jenifer Criollo Nuñez, Martha del Pilar López Hernández, Laura Sabrina Ortiz Galeano
Publikováno v:
Coffee and Cocoa Research Journal, Vol 36, Iss 2 (2020)
Cocoa fermentation process is fundamental to generate flavors and aromas that are characteristics of chocolate. In Colombia, this process is carried out by microbiota that spontaneously colonizes cocoa beans, therefore the quality of the fermentation
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d3608dc39a084c30de4b173c78fe669d
https://doi.org/10.22302/iccri.jur.pelitaperkebunan.v36i2.438
https://doi.org/10.22302/iccri.jur.pelitaperkebunan.v36i2.438