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Autor:
María José Crosa, Marta Elichalt, Verónica Skerl, Mónica Cadenazzi, Laura Olazábal, Roberto Silva, Gabriela Suburú, Marina Torres, Francisco Vilaró, Gabriel Estellano
Publikováno v:
Innotec, Vol 0, Iss 9, Pp 70-74 (2014)
Existe una tendencia del mercado al consumo de alimentos más saludables que ha motivado a la industria alimentaria a innovar en tecnologías. La fritura en vacío es una tecnología alternativa a la fritura tradicional que preserva las propiedades s
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/6d24608bf3ec43e9b42cc8d107b910b0
Autor:
Alicia Acland, Alicia Cabezas, Paola Dogliotti, Raumar Rodríguez, Marta Elichalt, José Passarini, Mónica Reigía Scilinguo, Virginia Masse, Ana María Ibáñez, Jorge Álvarez Chávez, Claudia Lema, Ana María Fernández, Gabriela Prieto, Karina Curione, Luis Grieco, María Pimienta, Sandra Carabajal
Publikováno v:
InterCambios: Dilemas y Transiciones de la Educación Superior, Vol 1, Iss 1, Pp 88-116 (2014)
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/452fa589eeb74dfe9742b868ae2f4dfe
Publikováno v:
Revista chilena de nutrición v.44 n.1 2017
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
La presente investigación evaluó la proporción de harina integral en pan integral con el nivel legislado; el contenido de lípidos y sodio (Na) en pan francés y lípidos, Na y fibra dietética total (FDT) en pan integral elaborado en panaderías
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::cdfdbd37a513597a2fdc2171eaa4ac60
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182017000100010
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182017000100010
Autor:
Francisco Vilaro, María José Crosa, Verónica Skerl, Gabriela Suburú, Roberto Silva, Marta Elichalt, Gabriel Estellano, Laura Olazábal, Marina Torres, Mónica Cadenazzi
Publikováno v:
Innotec, Vol 0, Iss 9, Pp 70-74 (2014)
Existe una tendencia del mercado al consumo de alimentos más saludables que ha motivado a la industria alimentaria a innovar en tecnologías. La fritura en vacío es una tecnología alternativa a la fritura tradicional que preserva las propiedades s
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::837cf9446ab58ba2c541027a6b2ed1a3
http://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/259
http://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/259
Publikováno v:
Revista chilena de nutrición v.41 n.4 2014
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
La presente investigacion evaluo el contenido de acido folico (AF) y hierro (Fe) en harinas fortificadas y comparar con los niveles de adicion legislados, estimando el grado de adecuacion de AF y Fe contenidos en pan frances con las ingestas diarias
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a598ac4403258e4b29c5bb40c671d89c
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182014000400008
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182014000400008