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pro vyhledávání: '"Martínez Verdú, Francisco M. (Coordinador)"'
Autor:
Escudero Gilete, María Luisa, Heredia Mira, Francisco José, Griguol Chulich, Viviana, Alonso Bosch, Santiago, Vicario Romero, Isabel, Martínez Verdú, Francisco M. (Coordinador)
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idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
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Se ha estudiado la evolución del color de un paté pasteurizado de aceituna en diferentes condiciones de temperatura (refrigeración y ambiente) y luz (luz y oscuridad), y una vez abierto, su evolución con el paso del tiempo (cerrado y abierto). La
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=RECOLECTA___::5dea130a9c0df0efee1da35f9c46c894
Autor:
Rodríguez Pulido, Francisco José, González-Miret Martín, María Lourdes, Gómez-Robledo, Luis, Heredia Mira, Francisco José, Martínez-Verdú, Francisco M. (Coordinador)
Publikováno v:
idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
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El seguimiento de la maduración de la uva se realiza mediante análisis fisicoquímico y organoléptico del mosto, siendo el momento de la vendimia un aspecto que repercute directamente en la calidad de un vino. La visión artificial proporciona una
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::711e1c87affcb83eb7a88d13871f5c89
Autor:
Borghesi, Eva, González-Miret Martín, María Lourdes, Escudero Gilete, María Luisa, Meléndez Martínez, Antonio Jesús, Heredia Mira, Francisco José, Martínez Verdú, Francisco M. (Coordinador)
Publikováno v:
RUA. Repositorio Institucional de la Universidad de Alicante
Universidad de Alicante (UA)
idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
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Universidad de Alicante (UA)
idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
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En este trabajo se evalúa el color y la composición en pigmentos (carotenoides y antocianinas) de diferentes variedades de tomates (domésticos y especies de alto contenido antociánico) cultivados en invernaderos por medio de técnicas hidropónic
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::2311eba6c4a40748abe92b19d1bc5ea0
https://hdl.handle.net/10045/16425
https://hdl.handle.net/10045/16425
Autor:
Gordillo Arrobas, Belén, González-Miret Martín, María Lourdes, Heredia Mira, Francisco José, Martínez-Verdú, Francisco M. (Coordinador)
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idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
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Se ha demostrado la utilidad de la Colorimetría Triestímulo, específicamente el espacio de color CIELAB, en la evaluación de las implicaciones colorimétricas asociadas al fenómeno de copigmentación de antocianos en vinos tintos jóvenes. En ge
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::741e62493fb93948e440fd1097f5ec72
Autor:
González-Cárdenas, Ivonne A., Osorio, Coralia, Rodríguez Pulido, Francisco José, González-Miret Martín, María Lourdes, Heredia Mira, Francisco José, Martínez-Verdú, Francisco M. (Coordinador)
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El consumo de guayaba está muy extendido en todo el territorio colombiano, pero su cultivo se realiza en diferentes climas y variedades. Además de las variedades Regional Blanca y Regional Roja, se está introduciendo en algunas regiones una varied
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=RECOLECTA___::a5a502dbe5b649d4c892adb7486d4498
Autor:
Fernández-Vázquez, Rocío, Stinco Scanarotti, Carla Maria, Escudero-Gilete, María Luisa, Meléndez-Martínez, Antonio Jesús, Bejines Mejías, Emilia, Heredia Mira, Francisco José, Vicario Romero, Isabel, Martínez-Verdú, Francisco M. (Coordinador)
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En este trabajo se caracteriza el color de los zumos de naranja comerciales y se explora la utilidad de las coordenadas cromáticas para diferenciarlos según su proceso de elaboración. Se concluye que es posible la discriminación de los zumos elab
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::e4c51d31f3786611d7db5e6aaa7bba76
Autor:
Hernanz Vila, María Dolores, Gallo Mazzuchino, María Valeria, Sayago Gómez, Ana, Heredia Mira, Francisco José, González-Miret Martín, María Lourdes, Martínez-Verdú, Francisco M. (Coordinador)
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La maceración del mosto con los hollejos antes de la fermentación, como proceso de mejora de las características aromáticas en los vinos blancos, produce un cambio en la composición fenólica del vino dependiendo principalmente del tiempo y la t
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=RECOLECTA___::fe699a01fa0057f32a6f6a5609258cee
Autor:
Jiménez Lirola, Alicia, Álvarez, Rocío, Jara Palacios, Mª José, Montes, Cristina, González-Miret Martín, María Lourdes, Escudero Gilete, María Luisa, Heredia Mira, Francisco José, Martínez Verdú, Francisco M. (Coordinador)
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Se estudió la evolución del color de un vino tinto joven durante su almacenamiento en botella, y la influencia de las características del tapón. Para ello se ensayaron cuatro tipos de corcho y se siguió la evolución de los parámetros cromátic
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=RECOLECTA___::3a13ee36862599644cb2471acd83b9b8