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El queso artesanal es uno de los alimentos que tiene poca supervisión sanitaria durante su elaboración y comercialización. Como se ha visto involucrado en brotes de ETA en Venezuela, y en otros países está asociado a listeriosis, en el presente
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______274::68a32ce5343f83d50a0001fbbcbe35f5
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/28699
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El consumo de ostras crudas (Pinctada imbricata) y pepitotas (Arca zebra), representa un alimento tradicional en Cumaná, estado Sucre, Venezuela, y ellos son preparados sin control sanitario. Muestras de esos bivalvos para estudios bacteriológicos,
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http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/28305
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Listeria monocytogenes se ha reportado como el agente causal de varios brotes de listeriosis en humanos. Los alimentos implicados hasta el momento han sido los lácteos, vegetales y cárnicos. Por otra parte, los alimentos pesqueros están siendo con
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http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/28128
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Publikováno v:
Revista Científica, Volume: 17, Issue: 5, Pages: 529-536, Published: OCT 2007
El queso artesanal es uno de los alimentos que tiene poca supervisión sanitaria durante su elaboración y comercialización. Como se ha visto involucrado en brotes de ETA en Venezuela, y en otros países está asociado a listeriosis, en el presente
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http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0798-22592007000500014&lng=en&tlng=en
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