[Hygienic suitability of food and food-contact surfaces in a hospital canteen: the experience of a University Hospital in Italy].

Autor: Quaranta G; Sezione di Igiene dell'Istituto di Sanità Pubblica - Università Cattolica del Sacro Cuore, Roma - Unità Operativa Complessa 'Igiene Ospedaliera', Fondazione Policlinico Universitario A. Gemelli, Roma, Italia., Marruco R; Tecnico della Prevenzione nell'Ambiente e nei Luoghi di Lavoro., Posteraro B; Sezione di Igiene dell'Istituto di Sanità Pubblica - Università Cattolica del Sacro Cuore, Roma - Unità Operativa Complessa 'Igiene Ospedaliera', Fondazione Policlinico Universitario A. Gemelli, Roma, Italia., Cambieri A; Direzione Sanitaria, Fondazione Policlinico Universitario A. Gemelli, Roma, Italia., Berloco F; Direzione Sanitaria, Fondazione Policlinico Universitario A. Gemelli, Roma, Italia., Sezzatini R; Sezione di Igiene dell'Istituto di Sanità Pubblica - Università Cattolica del Sacro Cuore, Roma - Unità Operativa Complessa 'Igiene Ospedaliera', Fondazione Policlinico Universitario A. Gemelli, Roma, Italia., Boninti F; Sezione di Igiene dell'Istituto di Sanità Pubblica - Università Cattolica del Sacro Cuore, Roma - Unità Operativa Complessa 'Igiene Ospedaliera', Fondazione Policlinico Universitario A. Gemelli, Roma, Italia., Turnaturi C; Sezione di Igiene dell'Istituto di Sanità Pubblica - Università Cattolica del Sacro Cuore, Roma - Unità Operativa Complessa 'Igiene Ospedaliera', Fondazione Policlinico Universitario A. Gemelli, Roma, Italia., Laurenti P; Sezione di Igiene dell'Istituto di Sanità Pubblica - Università Cattolica del Sacro Cuore, Roma - Unità Operativa Complessa 'Igiene Ospedaliera', Fondazione Policlinico Universitario A. Gemelli, Roma, Italia.

Publikováno v: Igiene e sanita pubblica [Ig Sanita Pubbl] 2017 Nov-Dec; Vol. 73 (6), pp. 579-593.