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pro vyhledávání: '"Marrese PP"'
Autor:
Pasqualone A, Gambacorta G, Caponio F, Soccio M, Laus M, Marrese PP, Lenucci MS, Pastore D., DI MICELI, Giuseppe
La crescente attenzione dei consumatori per gli alimenti funzionali ha stimolato le ricerche su nuovi tipi di pasta ottenuti con ingredienti in grado di migliorarne l’attività antiossidante, il profilo amminoacidico o il contenuto di acidi grassi
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https://hdl.handle.net/11587/441768
https://hdl.handle.net/11587/441768
Autor:
Pasqualone A; Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti, Università degli Studi di Bari, via Amendola, 165/a, 70126 Bari, Italy. Electronic address: antonella.pasqualone@uniba.it., Gambacorta G; Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti, Università degli Studi di Bari, via Amendola, 165/a, 70126 Bari, Italy., Summo C; Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti, Università degli Studi di Bari, via Amendola, 165/a, 70126 Bari, Italy., Caponio F; Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti, Università degli Studi di Bari, via Amendola, 165/a, 70126 Bari, Italy., Di Miceli G; Dipartimento di Scienze Agrarie e Forestali, Università degli Studi di Palermo, viale delle Scienze, 90128 Palermo, Italy; Fondazione Angelo e Salvatore Lima Mancuso, Piazza Marina, 61, 90100 Palermo, Italy., Flagella Z; Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell'Ambiente, Università di Foggia, Via Napoli, 25, 71122 Foggia, Italy., Marrese PP; Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali, Università del Salento, 73100 Lecce, Italy., Piro G; Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali, Università del Salento, 73100 Lecce, Italy., Perrotta C; Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali, Università del Salento, 73100 Lecce, Italy., De Bellis L; Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali, Università del Salento, 73100 Lecce, Italy., Lenucci MS; Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali, Università del Salento, 73100 Lecce, Italy.
Publikováno v:
Food chemistry [Food Chem] 2016 Dec 15; Vol. 213, pp. 545-553. Date of Electronic Publication: 2016 Jul 05.
Autor:
Durante M; Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), Via Prov.le Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italy., Lenucci MS; Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali (Di.S.Te.B.A.), Università del Salento, Via Prov.le Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italy. Electronic address: marcello.lenucci@unisalento.it., Marrese PP; Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali (Di.S.Te.B.A.), Università del Salento, Via Prov.le Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italy., Rizzi V; Istituto per i Processi Chimico-Fisici, Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), via Orabona 4, 70126 Bari, Italy., De Caroli M; Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali (Di.S.Te.B.A.), Università del Salento, Via Prov.le Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italy., Piro G; Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali (Di.S.Te.B.A.), Università del Salento, Via Prov.le Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italy., Fini P; Istituto per i Processi Chimico-Fisici, Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), via Orabona 4, 70126 Bari, Italy., Russo GL; Istituto Scienze dell'Alimentazione, Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), via Roma 64, 83100 Avellino, Italy., Mita G; Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), Via Prov.le Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italy.
Publikováno v:
Food chemistry [Food Chem] 2016 May 15; Vol. 199, pp. 684-93. Date of Electronic Publication: 2015 Dec 18.
Autor:
Lenucci MS; Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali (Di.S.Te.B.A.), Università del Salento, via Prov.le Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italy. Electronic address: marcello.lenucci@unisalento.it., De Caroli M; Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali (Di.S.Te.B.A.), Università del Salento, via Prov.le Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italy. Electronic address: monica.decaroli@unisalento.it., Marrese PP; Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali (Di.S.Te.B.A.), Università del Salento, via Prov.le Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italy. Electronic address: pierpaolo.marrese@unisalento.it., Iurlaro A; Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali (Di.S.Te.B.A.), Università del Salento, via Prov.le Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italy. Electronic address: iurlaro.andrea@libero.it., Rescio L; PIERRE s.r.l., 73013 Galatina (LE), Italy. Electronic address: pierrechimica@libero.it., Böhm V; Institute of Nutrition, Friedrich Schiller University Jena, Dornburger Straße 25-29, 07743 Jena, Germany. Electronic address: Volker.Boehm@uni-jena.de., Dalessandro G; Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali (Di.S.Te.B.A.), Università del Salento, via Prov.le Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italy. Electronic address: giuseppe.dalessandro@unisalento.it., Piro G; Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali (Di.S.Te.B.A.), Università del Salento, via Prov.le Lecce-Monteroni, 73100 Lecce, Italy. Electronic address: gabriella.piro@unisalento.it.
Publikováno v:
Food chemistry [Food Chem] 2015 Mar 01; Vol. 170, pp. 193-202. Date of Electronic Publication: 2014 Aug 24.