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Publikováno v:
Engenharia Agrícola, Vol 31, Iss 4, Pp 745-759 (2011)
O objetivo deste trabalho consistiu em avaliar e comparar o desempenho de três diferentes estratégias de aeração de milho armazenado: aeração contínua, aeração noturna e aeração em condições de equilíbrio higroscópico entre os grãos e
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b3c4eb480d244da985ba459a28928031
Autor:
Sara M. Sampaio, Marlene R. de Queiroz
Publikováno v:
Engenharia Agrícola, Vol 26, Iss 2, Pp 570-577 (2006)
Os cogumelos comestíveis são alimentos altamente perecíveis. A secagem apresenta-se como alternativa de proporcionar armazenagem segura e livre do desenvolvimento de microrganismos. Neste trabalho, foram investigados os efeitos dos fatores geometr
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a2a4cdecfe30443f9721274090171bce
Publikováno v:
Engenharia Agrícola, Vol 24, Iss 2, Pp 473-483 (2004)
Neste trabalho, foi realizada a avaliação econômica da produção de banana-passa de uma agroindústria localizada no município de Guaraqueçaba - PR. Foi avaliado o processamento da banana-passa convencional e da banana orgânica produzida na re
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/99ecb1fc480c40418a4d4da4660a7df2
Autor:
José M Aguirre, Shirley Aparecida Garcia Berbari, Silvia Pimentel Marconi Germer, Neliane Ferraz de Arruda Silveira, Marlene R. de Queiroz
Publikováno v:
Drying Technology. 30:1532-1540
The objective of this work was to determine the technical feasibility of reusing sucrose syrup during the osmotic dehydration of peaches combined with hot air drying (OD/HD). Two trials using different reconditioning methods were carried out over 15
Publikováno v:
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental-Agriambi, Vol 16, Iss 1, Pp 113-121 (2012)
Objetivou-se, com o presente trabalho, avaliar e comparar o desempenho de três estratégias de aeração de milho armazenado quanto à ocorrência de fungos e à condutividade elétrica dos grãos. As estratégias avaliadas foram: aeração contínu
Autor:
Sílvia P. M Germer, Marlene R. de Queiroz, José M Aguirre, Shirley A. G Berbari, Valéria D Anjos
Publikováno v:
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental-Agriambi, Vol 15, Iss 2, Pp 161-169 (2011)
A desidratação osmótica pela qual passa a produção de fruta, é uma alternativa para o aproveitamento dos excedentes da persicultura. Neste trabalho se avaliou a influência da temperatura e da concentração do xarope de sacarose na desidrataç
Publikováno v:
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental-Agriambi, Vol 13, Iss 4, Pp 470-476 (2009)
Construíram-se as isotermas de dessorção de grãos da espécie Café Arábica (Coffea arábica L.), da cultivar Novo Mundo-Acaiá, para as temperaturas de 50 e 73 °C e teores de mucilagem residual de 16,1 e 52,7%; posteriormente, oito modelos mat
Publikováno v:
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental v.11 n.5 2007
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)
instacron:UFCG
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, Volume: 11, Issue: 5, Pages: 521-526, Published: OCT 2007
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)
instacron:UFCG
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, Volume: 11, Issue: 5, Pages: 521-526, Published: OCT 2007
O tomate seco em conserva é alvo de crescente aceitação no mercado brasileiro; sua utilização é comum em aperitivos e na culinária como ingrediente de molhos e pizzas. Avaliou-se, neste trabalho o efeito dos seguintes fatores na qualidade do t
Publikováno v:
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental-Agriambi, Vol 11, Iss 5, Pp 521-526 (2007)
O tomate seco em conserva é alvo de crescente aceitação no mercado brasileiro; sua utilização é comum em aperitivos e na culinária como ingrediente de molhos e pizzas. Avaliou-se, neste trabalho o efeito dos seguintes fatores na qualidade do t
Publikováno v:
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, Volume: 16, Issue: 1, Pages: 113-121, Published: JAN 2012
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental v.16 n.1 2012
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)
instacron:UFCG
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental v.16 n.1 2012
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)
instacron:UFCG
Objetivou-se, com o presente trabalho, avaliar e comparar o desempenho de três estratégias de aeração de milho armazenado quanto à ocorrência de fungos e à condutividade elétrica dos grãos. As estratégias avaliadas foram: aeração contínu
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::dbf15edbd6d3686f9fee8a1197183a26
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662012000100015&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662012000100015&lng=en&tlng=en