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Autor:
Genilton da Silva Faheina Junior, Mariza Vieira da Fonseca Sabóia Amorim, Caroline Gondim de Souza, Diego Menezes de Sousa, Kally Alves de Sousa, Gustavo Adolfo Saavedra Pinto
Publikováno v:
Acta Scientiarum: Biological Sciences, Vol 37, Iss 1, Pp 15-22 (2015)
Studies on new microbial sources of cellulase and accurate assessment of the steps that increase cellulase production are essential strategies to reduce costs of various processes using such enzymes. This study aimed at the selection of cellulase-pro
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/62a9987bd16b4829b8d9203d2e2cdbc8
Autor:
Mariza Vieira da Fonseca Sabóia Amorim, Claudio Ernani Mendes da Silva, Márcia Maria Leal de Medeiros, Selene Maia de Morais
Publikováno v:
Cereal Chemistry Journal. 86:136-138
Trials with tannic acid in three concentrations (0.1, 0.2, and 0.3%) in a wheat flour dough were run to test its property to preserve the ascorbic acid degradation during baking and its performance in the dough viscoelasticity measured by its extensi
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8f88eac885d1ab6ac0eeebfdf441ef8f
https://doi.org/10.1094/cchem-86-2-0136
https://doi.org/10.1094/cchem-86-2-0136
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCUniversidade Federal do CearáUFC.
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O processo utilizado pelas indÃstrias na moagem do trigo à composto de quatro operaÃÃes unitÃrias que consiste na sua primeira etapa, da limpeza dos grÃos, tendo como finalidade separar suas impurezas; o condicionamento, permitind
O processo utilizado pelas indÃstrias na moagem do trigo à composto de quatro operaÃÃes unitÃrias que consiste na sua primeira etapa, da limpeza dos grÃos, tendo como finalidade separar suas impurezas; o condicionamento, permitind