Výsledky vyhledávání - "Mariusz, Sencio"

Periodical

Einfluss von Massierparametern von Hähnchenschenkelfleisch auf Kebab-Produkte.

Autor: Mariusz, Sencio (AUTHOR), Sylwia, Mierzejewska (AUTHOR), Jaroslaw, Diakun (AUTHOR), Aldona, Bac (AUTHOR), Mierzejewska, Sylwia (AUTHOR)

Publikováno v: Fleischwirtschaft. 6/15/2023, Issue 6, p78-83. 6p.

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Periodical

Bearbeitung von Hühnerbeinfleisch mit dem Massierverfahren: Teil 2: Beeinflussungsparameter des Massierverfahrens zur Herstellung eines Kebab-Produkts.

Autor: Seńcio, Mariusz (AUTHOR), Mierzejewska, Sylwia (AUTHOR), Diakun, Jarosław (AUTHOR)

Publikováno v: Fleischwirtschaft. 4/22/2020, Issue 4, p86-91. 6p.

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Periodical

Bearbeitung von Hühnerbeinfleisch mit dem Massierverfahren: Teil 1: Änderungen der Textur und des Presssaftverlustes nach der Behandlung und dem Braten.

Autor: Seńcio, Mariusz (AUTHOR), Mierzejewska, Sylwia (AUTHOR), Diakun, Jarosław (AUTHOR)

Publikováno v: Fleischwirtschaft. 3/18/2020, Issue 3, p92-97. 6p.

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