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pro vyhledávání: '"Marisa de Nazaré Hoelz Jackix"'
Autor:
Marisa Helena Cardoso, Hilary Castle de Menezes, Marisa de Nazaré Hoelz Jackix, Elisabeth Borges Gonçalves
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Vol 34, Iss 5, Pp 849-854 (1999)
Neste trabalho foi observado o efeito dos complexos enzimáticos clarificantes Clarex e CEC1-CTAA, adicionados na proporção de 0,03% v/p sobre purê de banana (Musa cavendishii), em condições amenas de hidrólise (40ºC, 15 minutos) visando deter
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/0dfc201e7dfd44059f63c10714b63bb5
Publikováno v:
Food Science and Technology, Vol 25, Iss 1, Pp 182-190 (2005)
O cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum), que é um fruto amazônico, vem conquistando a cada ano mais espaço no mercado nacional e internacional com a comercialização de sua polpa. Suas sementes, consideradas como subproduto, vem despertando int
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::3999fa6ee10053c79c1a9e57f58cc230
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612005000100030
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612005000100030