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Akademický článek
Métodos de extração e qualidade da fração lipídica de matérias-primas de origem vegetal e animal Extraction methods and quality of the lipid fraction of vegetable and animal samples
Autor: Aelson Aloir Santana Brum, Lia Ferraz de Arruda, Marisa Aparecida Bismara Regitano-d´Arce
Publikováno v: Química Nova, Vol 32, Iss 4, Pp 849-854 (2009)
Methodologies of extraction of lipids from chicken breast and oats flakes were evaluated: Soxhlet, Folch et al., Bligh & Dyer and Hara & Radin. For chicken breast, the methods Soxhlet, Folch et al. and Bligh & Dyer presented the highest yields in tot
Externí odkaz: https://doaj.org/article/103720728fda496387a61ad5f8a09b23
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Akademický článek
The use of natural antioxidants (oregano and sage) to reduce hexanal production in precooked chicken during chill storage
Autor: Lilian MARQUES PINO, Carlos CAVALEIRO, Maria da Conceição CASTILHO PhD, Marisa Aparecida BISMARA REGITANO D´ARCE PhD, Elizabeth Aparecida DA SILVA TORRES, Fernando RAMOS
Publikováno v: Vitae, Vol 20, Iss 2 (2013)
Background: The properties of plants with food preservation potential are well known since the antiquity. In recent years, the use of herbs and spices to improve the sensory characteristics and to extend the shelf-life of foods has been growing. Obje
Externí odkaz: https://doaj.org/article/70a055d3468841a8b7b9974c08a7d3ab
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Métodos de extração e qualidade da fração lipídica de matérias-primas de origem vegetal e animal
Autor: Aelson Aloir Santana Brum, Lia Ferraz de Arruda, Marisa Aparecida Bismara Regitano-d´Arce
Publikováno v: Química Nova v.32 n.4 2009
Química Nova
Sociedade Brasileira de Química (SBQ)
instacron:SBQ
Methodologies of extraction of lipids from chicken breast and oats flakes were evaluated: Soxhlet, Folch et al., Bligh & Dyer and Hara & Radin. For chicken breast, the methods Soxhlet, Folch et al. and Bligh & Dyer presented the highest yields in tot
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::c41c6417a6821b409fae971d9591dbb7
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422009000400005
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Óxidos de colesterol em ovo em pó comercial: ocorrência e efeito do processamento e da adição de tocoferóis no produto armazenado
Autor: Marliz Klaumann Julca Medina
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
O ovo em pó é amplamente utilizado na indústria de alimentos, sendo reconhecidamente rico em óxidos de colesterol (OsC) devido às altas temperaturas utilizadas durante o processo. O armazenamento em embalagens inadequadas, presença de ar e a al
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::02f32d631ac156fac0c319d2c2d4fc1b
https://doi.org/10.11606/t.9.2011.tde-19032010-154454
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Transesterificação química e enzimática de miscela etanólica de óleo de soja
Autor: Naiane Sangaletti
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
A matéria-prima na produção de biodiesel corresponde a mais que 70% do seu custo e o estudo de viabilidade tecnológica e econômica das diferentes matérias-primas se reveste de enorme importância. A extração do óleo de soja com solvente etan
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::656e1dbc17bdfa60623ba003682b5fd0
https://doi.org/10.11606/t.64.2012.tde-24092012-162906
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Aplicação de técnicas fatoriais de planejamento no desenvolvimento de um modelo de avaliação da oxidação em óleos e emulsões
Autor: Inar Alves de Castro, Gabriel Favalli Branco
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
A estabilidade oxidativa em óleos e emulsões é influenciada pela ação simultânea de diversos fatores. Entretanto, a avaliação do efeito antioxidante de novos compostos tem sido conduzida utilizando-se valores fixos para esses fatores. Portant
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::37043e7c947372b945461a0325b5cf62
https://doi.org/10.11606/d.9.2011.tde-29092011-154603
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Extração de óleo de soja com etanol e transesterificação etílica na miscela
Autor: Celso Tomazin Junior
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
Os modelos atuais de produção de biodiesel contam com a fábrica de biodiesel independente da fábrica de extração de óleo, causando desgaste logístico e falhas no sistema que, para não sucumbir, atrela matérias-primas desfavoráveis à produ
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::3c796c4f4ecaa2d19955c37572caaff4
https://doi.org/10.11606/d.64.2008.tde-14052010-100105
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9
Caracterização química, avaliação da atividade antioxidante in vitro e in vivo, e identificação dos compostos fenólicos presentes no Pequi (Caryocar brasiliense, Camb.)
Autor: Alessandro de Lima
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
O estresse oxidativo produzido no organismo relaciona-se com o aparecimento e/ou desenvolvimento de uma série de doenças crônico-não transmissíveis. Os compostos fenólicos, presentes nos vegetais, são capazes de neutralizar as estruturas radic
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ed61dffca97f073207b48cc203d811d1
https://doi.org/10.11606/t.9.2008.tde-30042008-090010
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Qualidade tecnológica e estabilidade oxidativa de farinha de trigo e fubá irradiados
Autor: Roberta Claro da Silva
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
Os grãos de cereais são suscetíveis ao ataque de insetos e desenvolvimento de microorganismos durante o armazenamento. Pesquisas têm demonstrado a viabilidade da utilização da tecnologia de irradiação gama para a preservação conservação d
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::856ec10567a1fe79f3c25c9392ff2bc4
https://doi.org/10.11606/d.11.2003.tde-27112003-095446
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