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Publikováno v:
Encrucijadas: Revista Crítica de Ciencias Sociales, Vol 23, Iss 1 (2023)
El presente artículo parte de una perspectiva comparativa sobre las iniciativas de valorización de dos alimentos en dos contextos sociopolíticos distintos, uno en América Latina y otro en Europa. El objetivo fue analizar dos Sistemas Agroalime
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https://doaj.org/article/f7553c5fe68f4137845d313f03db17f0
Publikováno v:
Revista de Dialectología y Tradiciones Populares, Vol 73, Iss 2, Pp 425-452 (2018)
A medida que avanzan los estudios sobre el polisémico ámbito de la alimentación humana, resulta más necesario considerar mayor número de variables para analizar con solvencia el hecho alimentario. Más allá de los estudios sobre las fases de pr
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https://doaj.org/article/ed9b42aea24a47709f7ca518b35f64b7
Autor:
Mario Fernández-Zarza, Carmen Lozano-Cabedo, Santiago Amaya-Corchuelo, Encarnación Aguilar Criado
Publikováno v:
Entreciencias: Diálogos en la Sociedad del Conocimiento. 10
Objective: The main goal of this paper consists in analyzing the potential of mixed methods used in the study of two agrifood systems: Iberian ham (Spain) and chorizo from the Toluca Valley (Mexico). Research limitations: Opposing cultural contexts t
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::507d71cdccc1ab3d69738b6122a5ee31
https://doi.org/10.22201/enesl.20078064e.2022.24.81563
https://doi.org/10.22201/enesl.20078064e.2022.24.81563
Publikováno v:
Ecología Política. Cuadernos de debate internacional. :117-121
San Miguel de Allende (SMA) in Guanajuato, Mexico is one of the most visited heritage cities in the country. In this city live people who have migrated from the United States as a phenomenon of second home tourism that, together, with the tourism of
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e407a4b39688e196be69192bd1bc1526
https://doi.org/10.53368/ep61fcrr05
https://doi.org/10.53368/ep61fcrr05
Publikováno v:
Taste, Politics, and Identities in Mexican Food. :67-80
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::7b70783f46783c8993059f0bbf5e540b
https://doi.org/10.5040/9781350066700.ch-005
https://doi.org/10.5040/9781350066700.ch-005
Autor:
Mario Fernández-Zarza, Giovanni Belletti, Encarnación Aguilar-Criado, Santiago Amaya-Corchuelo
Publikováno v:
Sustainability; Volume 13; Issue 6; Pages: 3168
idUS: Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
Universidad de Sevilla (US)
Sustainability 2021, 13(6), 3168
RODIN. Repositorio de Objetos de Docencia e Investigación de la Universidad de Cádiz
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RODIN: Repositorio de Objetos de Docencia e Investigación de la Universidad de Cádiz
Universidad de Cádiz
Sustainability, Vol 13, Iss 3168, p 3168 (2021)
idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
idUS: Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
Universidad de Sevilla (US)
Sustainability 2021, 13(6), 3168
RODIN. Repositorio de Objetos de Docencia e Investigación de la Universidad de Cádiz
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RODIN: Repositorio de Objetos de Docencia e Investigación de la Universidad de Cádiz
Universidad de Cádiz
Sustainability, Vol 13, Iss 3168, p 3168 (2021)
idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
This text delves into the elements on which the notion of quality of a product is built. We believe that, in addition to the standards that regulate a given quality seal, there are other elements that consumers link to the excellence that distinguish
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::dcc2ae4dc512cdbd0563f9e3c4c4d4cb
Publikováno v:
Journal of Agrarian Change. 19:361-379
This research is the outcome of the project (CSO2013‐42468‐P) “Quality brands in the rural world: new challenges for producers and consumers.” This study was supported by Spanish Ministerio de Economaa y Competitividad.
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::005ec221a0f9e7c53bd0f52c1a65b2d8
https://doi.org/10.1111/joac.12276
https://doi.org/10.1111/joac.12276
Publikováno v:
Revista de Dialectología y Tradiciones Populares, Vol 73, Iss 2, Pp 425-452 (2018)
Revistas de Dialectología y Tradiciones Populares, vol. LXXIII, n.o 2, pp. 425-452, julio-diciembre 2018
RODIN. Repositorio de Objetos de Docencia e Investigación de la Universidad de Cádiz
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Revistas de Dialectología y Tradiciones Populares, vol. LXXIII, n.o 2, pp. 425-452, julio-diciembre 2018
RODIN. Repositorio de Objetos de Docencia e Investigación de la Universidad de Cádiz
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A medida que avanzan los estudios sobre el polisémico ámbito de la alimentación humana, resulta más necesario considerar mayor número de variables para analizar con solvencia el hecho alimentario. Más allá de los estudios sobre las fases de pr
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::144bab1cc23ec1c21df8344af59ce475