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Akademický článek

Cinética de congelamento para crioconservação de sementes de amendoim, variedade BR1

Autor: Virgínia Mirtes de Alcântara Silva, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata

Publikováno v: Revista Principia, Vol 1, Iss 48, Pp 220-232 (2020)

A criopreservação dos materiais biológicos a baixas temperaturas tornou-se um dos pilares da conservação, permitindo o aprimoramento genético e manutenção da viabilidade de espécies. Assim, a criopreservação pode ser definida como a conser

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Desidratação osmótica de fatias de jaca Osmotic dehydration of jack fruit slices

Autor: Maria Elita Martins Duarte, Sânia Mara Pereira Ugulino, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata, Deyzi Santos Gouveia, Alexandre José de Melo Queiroz

Publikováno v: Revista Ciência Agronômica, Vol 43, Iss 3, Pp 478-483 (2012)

O presente trabalho foi realizado com o objetivo de estudar a cinética e modelagem do processo de desidratação osmótica de fatias de jaca em geometria plana. O tratamento osmótico foi conduzido a 43 ºC, com agitação, utilizando-se de soluçõ

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SECAGEM CONVECTIVA DE GRÃOS DE SORGO EM CAMADA FINA POR SECADOR DE LEITO FIXO

Autor: Taciano Pessoa, Plúvia Oliveira Galdino, Gilmara Carneiro Gurjão, Flavio Farias Gurjão, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata

Publikováno v: Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 6, Iss 1 (2011)

Desidratar grãos de sorgo em camada fina em secador de leito fixo, nas temperaturas de 40, 50, 60 e 70 ºC, e de estudar o ajuste de modelos matemáticos de secagem aos dados experimentais. Foram utilizados grãos de sorgo, colhidas na safra de 2009

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DESIDRATAÇÃO POR IMERSÃO-IMPREGNAÇÃO EM SOLUÇÃO DE SACAROSE E LIOFILIZAÇÃO DE COCO MADURO (Cocos nucifera Linn)

Autor: Denise Silva Amaral, Maria Elita Martins Duarte, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata, Taciano Pessoa, Flavio Farias Gurjão

Publikováno v: Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 6, Iss 1 (2011)

O presente trabalho visou avaliar a redução do teor de água pela desidratação osmótica seguida de liofilização e a influência da concentração da solução sobre a cinética de desidratação osmótica de coco madura. A desidratação osmó

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Characterization and Evaluation of Heat–Moisture-Modified Black and Red Rice Starch: Physicochemical, Microstructural, and Functional Properties

Autor: Victor Herbert de Alcântara Ribeiro, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti-Mata, Raphael Lucas Jacinto Almeida, Virgínia Mirtes de Alcântara Silva

Publikováno v: Foods, Vol 12, Iss 23, p 4222 (2023)

This study sought to evaluate starch from black and red rice modified by heat–moisture, investigating the extraction yield, starch and amylose content, color, and phenolic compounds. The water and oil absorption capacity, whole milk and zero lactos

Externí odkaz: https://doaj.org/article/7335dbfb5dd64cbc9d23aa2a21f0a2c9

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Cinética de congelamento para crioconservação de sementes de amendoim, variedade BR1

Autor: Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata, Virgínia Mirtes De Alcântara Silva

Publikováno v: Revista Principia, Vol 1, Iss 48, Pp 220-232 (2020)

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e8978973919c78f7a81377df8e5f25d5
https://periodicos.ifpb.edu.br/index.php/principia/article/view/3356

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