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Autor:
Victor Herbert de Alcântara Ribeiro, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti-Mata, Raphael Lucas Jacinto Almeida, Virgínia Mirtes de Alcântara Silva
Publikováno v:
Foods, Vol 12, Iss 23, p 4222 (2023)
This study sought to evaluate starch from black and red rice modified by heat–moisture, investigating the extraction yield, starch and amylose content, color, and phenolic compounds. The water and oil absorption capacity, whole milk and zero lactos
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7335dbfb5dd64cbc9d23aa2a21f0a2c9
Publikováno v:
Revista Principia, Vol 1, Iss 48, Pp 220-232 (2020)
A criopreservação dos materiais biológicos a baixas temperaturas tornou-se um dos pilares da conservação, permitindo o aprimoramento genético e manutenção da viabilidade de espécies. Assim, a criopreservação pode ser definida como a conser
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/0d6e5dd961904d6ab6c65966730a1f35
Publikováno v:
Revista Principia, Vol 1, Iss 48, Pp 220-232 (2020)
A criopreservação dos materiais biológicos a baixas temperaturas tornou-se um dos pilares da conservação, permitindo o aprimoramento genético e manutenção da viabilidade de espécies. Assim, a criopreservação pode ser definida como a conser
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e8978973919c78f7a81377df8e5f25d5
https://periodicos.ifpb.edu.br/index.php/principia/article/view/3356
https://periodicos.ifpb.edu.br/index.php/principia/article/view/3356
Autor:
Maria Elita Martins Duarte, Matheus Augusto de Bittencourt Pasquali, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata, Hugo M. Lisboa, Aparecida Helena de Oliveira, Mauri Fortes
Publikováno v:
Drying Technology. 39:726-737
Goat milk is still an underexploited product, mainly due to technical hurdles. Conversion into powder by spray drying can ensure product quality and safety, but un-optimized processing causes losses on product value. Therefore, our work intended to s
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::adbf4337f1e449f8e6d4ad7995b4e44e
https://doi.org/10.1080/07373937.2020.1714647
https://doi.org/10.1080/07373937.2020.1714647
Autor:
Maria Elita Martins Duarte, Leila de Sousa Nunes, Anastácia Maria Mikaella Campos Nóbrega André, Renata Duarte Almeida, Ruth Brito De Figueiredo Melo, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata, Ramon Viana de Sousa, Rafaela Duarte Almeida Araújo
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 6:54136-54147
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e05996236c3ed64e71b5d70e3c0285fa
https://doi.org/10.34117/bjdv6n7-893
https://doi.org/10.34117/bjdv6n7-893
Autor:
Antônio Luiz Cordeiro Silva, Isabella Theresa de Almeida Martins, Manoel Tolentino Leite Filho, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata, José Helvécio Martins
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 6:3928-3949
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f5993568fbd71a6da36a97c0992b8f8b
https://doi.org/10.34117/bjdv6n1-277
https://doi.org/10.34117/bjdv6n1-277
Autor:
Glauber Nunes de Almeida, Severina de Sousa, Maria Rayanne Lima de Moraes, Filipe José Ferreira Chaves, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata, Izis Palilla Pereira de Sena Carvalho, Joyce Salviano Barros de Figueiredo, Carolina Fontes de Sousa
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 6:70821-70829
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c64a3ac6eec67227e984e6e1a18b3dd5
https://doi.org/10.34117/bjdv6n9-506
https://doi.org/10.34117/bjdv6n9-506
Autor:
Maria Elita Martins Duarte, Sânia Mara Pereira Ugulino, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata, Deyzi Santos Gouveia, Alexandre José de Melo Queiroz
Publikováno v:
Revista Ciência Agronômica, Vol 43, Iss 3, Pp 478-483 (2012)
O presente trabalho foi realizado com o objetivo de estudar a cinética e modelagem do processo de desidratação osmótica de fatias de jaca em geometria plana. O tratamento osmótico foi conduzido a 43 ºC, com agitação, utilizando-se de soluçõ
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https://doaj.org/article/aae10f472ed34a28ac0b7235eed3c589
Autor:
Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata, Maria Elita Martins Duarte, José Helvécio Martins, Rubens Albino Moreira Silva
The thin layer drying process of acerola seeds was analyzed using a flat plate geometry diffusion model, Page's model, and a two-part model proposed based on the diffusion equation. These models were fitted to experimental drying kinetics data of ace
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f19449f246bfcd84d34882153b59a7ac
Autor:
Viviane Brasileiro de Holanda, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti-Mata, Adriana Celina Barbosa Silva, Hugo Miguel Lisboa Oliveira, Maria Elita Martins Duarte, Alexandre da Silva Lúcio
Publikováno v:
Research, Society and Development. 11:e42911125145
O presente estudo teve como intuito observar o comportamento reológico do leite de cabra em variadas concentrações (20, 25, 30, 35 e 40%), avaliando posteriormente qual concentração é mais adequada para o processo de secagem do leite. Observou-
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::5fb7c21ded25fb513dc4de0af7f6a0fe
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i1.25145
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i1.25145