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Autor:
Victor Herbert de Alcântara Ribeiro, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti-Mata, Raphael Lucas Jacinto Almeida, Virgínia Mirtes de Alcântara Silva
Publikováno v:
Foods, Vol 12, Iss 23, p 4222 (2023)
This study sought to evaluate starch from black and red rice modified by heat–moisture, investigating the extraction yield, starch and amylose content, color, and phenolic compounds. The water and oil absorption capacity, whole milk and zero lactos
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7335dbfb5dd64cbc9d23aa2a21f0a2c9
Publikováno v:
Revista Principia, Vol 1, Iss 48, Pp 220-232 (2020)
A criopreservação dos materiais biológicos a baixas temperaturas tornou-se um dos pilares da conservação, permitindo o aprimoramento genético e manutenção da viabilidade de espécies. Assim, a criopreservação pode ser definida como a conser
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/0d6e5dd961904d6ab6c65966730a1f35
Autor:
Maria Elita Martins Duarte, Sânia Mara Pereira Ugulino, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata, Deyzi Santos Gouveia, Alexandre José de Melo Queiroz
Publikováno v:
Revista Ciência Agronômica, Vol 43, Iss 3, Pp 478-483 (2012)
O presente trabalho foi realizado com o objetivo de estudar a cinética e modelagem do processo de desidratação osmótica de fatias de jaca em geometria plana. O tratamento osmótico foi conduzido a 43 ºC, com agitação, utilizando-se de soluçõ
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https://doaj.org/article/aae10f472ed34a28ac0b7235eed3c589
Autor:
Taciano Pessoa, Denise Silva do Amaral, Maria Elita Martins Duarte, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti, Flavio Farias Gurjão
Publikováno v:
Holos, Vol 4, Iss 0, Pp 137-147 (2011)
A goiaba (Psiduim guajava L.) é utilizada não apenas para o consumo “in natura” como também para atender a uma demanda substancial para conservas industriais possibilitando, pela sua desidratação, um novo insumo nas indústrias alimentícias
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https://doaj.org/article/cce711e86fd640b8bdd999e711bcb655
Autor:
Taciano Pessoa, Plúvia Oliveira Galdino, Gilmara Carneiro Gurjão, Flavio Farias Gurjão, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 6, Iss 1 (2011)
Desidratar grãos de sorgo em camada fina em secador de leito fixo, nas temperaturas de 40, 50, 60 e 70 ºC, e de estudar o ajuste de modelos matemáticos de secagem aos dados experimentais. Foram utilizados grãos de sorgo, colhidas na safra de 2009
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https://doaj.org/article/0b22c5e5d99642d999d2c5860fda801f
Autor:
Denise Silva Amaral, Maria Elita Martins Duarte, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata, Taciano Pessoa, Flavio Farias Gurjão
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 6, Iss 1 (2011)
O presente trabalho visou avaliar a redução do teor de água pela desidratação osmótica seguida de liofilização e a influência da concentração da solução sobre a cinética de desidratação osmótica de coco madura. A desidratação osmó
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https://doaj.org/article/1d67dd6f2e3a4696af57f86b4a067664
Publikováno v:
Revista Principia, Vol 1, Iss 48, Pp 220-232 (2020)
A criopreservação dos materiais biológicos a baixas temperaturas tornou-se um dos pilares da conservação, permitindo o aprimoramento genético e manutenção da viabilidade de espécies. Assim, a criopreservação pode ser definida como a conser
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e8978973919c78f7a81377df8e5f25d5
https://periodicos.ifpb.edu.br/index.php/principia/article/view/3356
https://periodicos.ifpb.edu.br/index.php/principia/article/view/3356
Autor:
Maria Elita Martins Duarte, Matheus Augusto de Bittencourt Pasquali, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata, Hugo M. Lisboa, Aparecida Helena de Oliveira, Mauri Fortes
Publikováno v:
Drying Technology. 39:726-737
Goat milk is still an underexploited product, mainly due to technical hurdles. Conversion into powder by spray drying can ensure product quality and safety, but un-optimized processing causes losses on product value. Therefore, our work intended to s
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::adbf4337f1e449f8e6d4ad7995b4e44e
https://doi.org/10.1080/07373937.2020.1714647
https://doi.org/10.1080/07373937.2020.1714647
Autor:
Maria Elita Martins Duarte, Leila de Sousa Nunes, Anastácia Maria Mikaella Campos Nóbrega André, Renata Duarte Almeida, Ruth Brito De Figueiredo Melo, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata, Ramon Viana de Sousa, Rafaela Duarte Almeida Araújo
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 6:54136-54147
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e05996236c3ed64e71b5d70e3c0285fa
https://doi.org/10.34117/bjdv6n7-893
https://doi.org/10.34117/bjdv6n7-893
Autor:
Antônio Luiz Cordeiro Silva, Isabella Theresa de Almeida Martins, Manoel Tolentino Leite Filho, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata, José Helvécio Martins
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 6:3928-3949
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f5993568fbd71a6da36a97c0992b8f8b
https://doi.org/10.34117/bjdv6n1-277
https://doi.org/10.34117/bjdv6n1-277