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Publikováno v:
Ingeniería, Vol 25, Iss 1, Pp 50-67 (2020)
Contexto: Las saponinas corresponden a un grupo de mol´eculas con aplicabilidad industrial, especialmente para el sector alimenticio como estabilizante de espuma en bebidas gaseosas. En el per´ıodo comprendido entre el 2013 y 2017, su mercado incr
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https://doaj.org/article/cf7250a879394095b6d0ad2e7bdff864
Publikováno v:
Ingeniería, Vol 25, Iss 1, Pp 50-67 (2020)
Ingeniería, Volume: 25, Issue: 1, Pages: 50-67, Published: APR 2020
Ingeniería, Volume: 25, Issue: 1, Pages: 50-67, Published: APR 2020
Resumen Contexto: Las saponinas corresponden a un grupo de moléculas con aplicabilidad industrial, especialmente para el sector alimenticio como estabilizante de espuma en bebidas gaseosas. En el período comprendido entre el 2013 y 2017, su mercado
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b9a4aafcc2f553ccc6a2edcc903e95b6
https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/reving/article/view/15298
https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/reving/article/view/15298