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Autor:
Marina Paraluppi Loureiro, Luana Ribeiro da Cunha, Bruna Thomé Nastaro, Karollyne Yoshioka dos Santos Pereira, Monalisa de Lima Nepomoceno
Publikováno v:
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, Vol 25, Iss 2 (2018)
Uma das estratégias apontadas para o combate aos déficits nutricionais é a biofortificação de alimentos, uma técnica que visa aumentar o teor de nutrientes específicos em alimentos básicos. Entretanto, nos últimos anos, questionamentos acerc
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7c71f69a6e804451b571ff9780c41176
Autor:
Marina Paraluppi Loureiro
Publikováno v:
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, Vol 23, Iss 2 (2016)
É crescente o número de indivíduos portadores de sobrepeso e obesidade em inúmeros países, notadamente naqueles em desenvolvimento. Aliado a esse fato, ocorre a prevalência das doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), associadas, frequen
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e9f64d1e41454e8196da09b037f06a72
Autor:
Marina Paraluppi Loureiro
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
O consumo de alimentos ultraprocessados pela população brasileira é expressivo. Estes produtos alimentícios levam, em sua formulação, diversos aditivos, dentre os quais se destacam o nitrato e nitrito acrescentados, principalmente, aos produtos
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5004ac979e4c439520608a9a2c998aff
https://doi.org/10.11606/d.11.2021.tde-11112021-182608
https://doi.org/10.11606/d.11.2021.tde-11112021-182608
Autor:
Karollyne Yoshioka dos Santos Pereira, Marina Paraluppi Loureiro, Monalisa de Lima Nepomoceno, Bruna Thomé Nastaro, Luana Ribeiro da Cunha
Publikováno v:
Segurança Alimentar e Nutricional; v. 25 n. 2 (2018): maio/ago.; 66-84
Segurança Alimentar e Nutricional; Vol. 25 No. 2 (2018): maio/ago.; 66-84
Segurança Alimentar e Nutricional; Vol. 25 Núm. 2 (2018): maio/ago.; 66-84
Revista Segurança Alimentar e Nutricional
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, Vol 25, Iss 2 (2018)
Segurança Alimentar e Nutricional; Vol. 25 No. 2 (2018): maio/ago.; 66-84
Segurança Alimentar e Nutricional; Vol. 25 Núm. 2 (2018): maio/ago.; 66-84
Revista Segurança Alimentar e Nutricional
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, Vol 25, Iss 2 (2018)
Uma das estratégias apontadas para o combate aos déficits nutricionais é a biofortificação de alimentos, uma técnica que visa aumentar o teor de nutrientes específicos em alimentos básicos. Entretanto, nos últimos anos, questionamentos acerc
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9d31ab4d0c5e3d5c652d2ad78e0b0bec
https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8652300
https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8652300