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Engevista. 12
A invertase é responsável pela hidrólise da sacarose na formação de açúcar invertido e é utilizada em indústrias alimentícias e farmacêuticas. Neste trabalho objetivou-se a produção da invertase por fermentação em estado sólido (FES)
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::6beeaf364a8708df9703111e20cc1427
https://doi.org/10.22409/engevista.v12i2.275
https://doi.org/10.22409/engevista.v12i2.275
