Un produit amazonien particulièrement riche en caféine : la graine de guaraná [ Paullinia Cupana H.B.K. var. sorbilis (Mart.) Ducke]

Autor: Hind Benlekehal, Manuel Dornier, Max Reynes, Marilidia Clotteau

Publikováno v: Fruits
Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2001, 56 (6), pp.423-435. ⟨10.1051/fruits/2001105⟩
Fruits, 2001, 56 (6), pp.423-435. ⟨10.1051/fruits:2001105⟩

International audience; Résumé — La plante. Le guaraná (Paullinia Cupana var. sorbilis (Mart.) Ducke) est uneplante d’Amazonie qui appartient à la famille des sapindacées. Son fruit rouge est très richeen caféine (environ 4 g ´ 100 g–1

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