Zobrazeno 1 - 4
of 4
pro vyhledávání: '"Mariliana Videa Bustillo"'
Publikováno v:
Revista Ciencia y Tecnología El Higo. 9:59-68
La investigación tuvo como finalidad la elaboración de una bebida fermentada (yogurt) resultante de una mezcla entre suero lácteo y leche entera, utilizando tres formulaciones con diferentes proporciones de suero y leche entera 30/70, 50/50 y 70/3
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::854a6abadf328170853e68c44b69c5ae
https://doi.org/10.5377/elhigo.v9i1.8997
https://doi.org/10.5377/elhigo.v9i1.8997
Autor:
Mariliana Videa Bustillo
Publikováno v:
Revista Ciencia y Tecnología El Higo. 8:22-32
La investigación consistió en seleccionar un método de procesamiento para tostones de plátano verde, que sea asequible a una pequeña empresa, los métodos probados fueron, escaldado, inmersión en salmuera al 5% y escaldado en salmuera al 5%, pr
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::36c171c387f01b4ee77a8b3d5e267a0a
https://doi.org/10.5377/elhigo.v8i1.8611
https://doi.org/10.5377/elhigo.v8i1.8611
Autor:
Freyden Belén Villareyna Ruiz, Hassell Janireth Roda Zeledón, Mariliana Videa Bustillo, Francys Yuliana López Rugama
Publikováno v:
Revista Ciencia y Tecnología El Higo. 8:10-21
Las tortillas son el principal producto alimenticio en Nicaragua y forma parte de la dieta de todos los estatus sociales. El objetivo de esta investigación fue estudiar características fisicoquímicas y sensoriales de tortillas elaboradas a base de
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f5f6f658f85a91ef4b4da7bae477651f
https://doi.org/10.5377/elhigo.v8i1.8610
https://doi.org/10.5377/elhigo.v8i1.8610
Publikováno v:
Revista Ciencia y Tecnología El Higo. 2:31-35
Se realizó un diagnóstico técnico de producción más limpia en las empresas de rosquillas somoteñas “Matapalo” y “La Única”, las cuales fueron seleccionadas por GERSON R.L., tomando en cuenta el grado de compromiso que las empresarias h
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::969b834a734b10fcbe28a0c3a1b81132
https://doi.org/10.5377/elhigo.v2i1.8646
https://doi.org/10.5377/elhigo.v2i1.8646