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Publikováno v:
Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz; v. 32 (1975); 575-587
Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ-USP)
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Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ-USP)
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This work was carried out on "mandi" (Pimelodus darias Bloch) a specie of catfish from Piracicaba river in São Paulo State, Brazil, with the purpose of knowing the influence of the fishing season on moisture, protein, lipids and ash contents of fish
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::904b08f6429fa26d5d66528c7b5721d3
https://doi.org/10.1590/s0071-12761975000100050
https://doi.org/10.1590/s0071-12761975000100050
Publikováno v:
Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Volume: 32, Pages: 563-574, Published: 1975
Como os peixes vem sendo indicados como alimentos com um certo grau de excelência quanto à composição protéica, mineral e vitamínica, os autores pretenderam com o presente trabalho, verificar parte do valor nutritivo, do mandi, analisando: prot
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https://doi.org/10.1590/s0071-12761975000100049
https://doi.org/10.1590/s0071-12761975000100049
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
Universidade de São Paulo (USP)
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A raiz de mandioca é matéria-prima caracterizada por sua rápida deterioração pós-colheita. O presente trabalho teve por objetivo esclarecer os efeitos do armazenamento dessas raízes sobre a qualidade da fécula extraída. Para tanto, raízes f
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::0742206cbfa7d857472e664ed2a17547
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
Universidade de São Paulo (USP)
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Visando criar urna alternativa para o aproveitamento da grande quantidade de biomassa de aguapé produzida, seja nos programas de despoluição, seja em reservatórios de usinas hidrelétricas, foi produzido em laboratório e caracterizado um concent
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::34a0aa2fe5480031803b95329e0e0f44
Fish gelatin production from sardine Sardinella brasi1iensis (Steindachner, 1879) processing residue
Autor:
Carlos Prentice Hernandez
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
Universidade de São Paulo (USP)
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Com o objetivo de obter gelatina de pescado a partir do resíduo do processamento da sardinha, Sardinella brasiliensis (Steindachner, 1879), foram aproveitados ossos e pele da indústria de pescado, considerando que a proteína que fica nos mesmos, p
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::6e3fae456414ab86f792eb6915fe943b