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Autor:
Sebastião Moreira Junior, Mariane Laureano Florindo de Freitas, Maurilio Lopes Martins, Wellingta Cristina A. Nascimento Benevenuto, Isabella Fiebig Gonçalves, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 73, Iss 2, Pp 51-61 (2018)
This work aimed to evaluate the effect of yacon pulp on strawberry flavored kefir at 0, 2, 4 and 6% yacon concentrations and at 0, 14 and 28 days of manufacture. As for the most probable number of total and thermotolerant coliforms, the samples of th
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5ea04d7575f641e1b2d4802557bbe8f3
Autor:
Joice de Fátima Laureano Martins da Silva, Kamilla Milione Nogueira Reis, Mariane Laureano Florindo de Freitas, Viviane da Cruz Rafael, France Coelho Araújo, Sirlene de Souza Rodrigues Sartori, Edimar Aparecida Filomeno Fontes, Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira
Publikováno v:
Semina: Ciências Biológicas e da Saúde. 42:37-50
A raiz do yacon (Smallanthus sonchifolius) em função da rica concentração de fruto-oligossacarídeos, é classificada como prebiótico e tornou-se promissora da obesidade pelo aumento da saciedade. O objetivo desse estudo foi avaliar a inclusão
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::56a29ca876a4831f23ab8c6f5fce289f
https://doi.org/10.5433/1679-0367.2021v42n1p37
https://doi.org/10.5433/1679-0367.2021v42n1p37
Autor:
Wellingta Cristina Almeida do Nascimento Benevenuto, Maurilio Lopes Martins, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Mariane Laureano Florindo de Freitas, Isabella Fiebig Gonçalves, Sebastião Moreira Júnior
Publikováno v:
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 73:51-61
Este trabalho objetivou avaliar o efeito da polpa de yacon em kefir sabor morango nas concentrações de 0, 2, 4 e 6% de yacon e nos tempos 0, 14 e 28 dias de fabricação. Quanto ao número mais provável de coliformes totais e termotolerantes as am
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ebcc8893e3f517c77164165b89df9942
https://doi.org/10.14295/2238-6416.v73i2.630
https://doi.org/10.14295/2238-6416.v73i2.630