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Publikováno v:
Revista Principia, Vol 1, Iss 53, Pp 36-45 (2021)
The food industries face a constant challenge to use fewer and fewer ingredients in food composition and to increase the sustainability and nutritional value of these ingredients. The interaction and efficiency of gels can be enhanced by using polysa
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https://doaj.org/article/548e87953d354f3fa0cc9a711f69241f
Publikováno v:
Revista Principia - Divulgação Científica e Tecnológica do IFPB. 1:36
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ca30b6f76857d7e5f2a2d616777749e3
https://doi.org/10.18265/1517-0306a2020v1n53p36-45
https://doi.org/10.18265/1517-0306a2020v1n53p36-45
Autor:
Antonio Roberto Giriboni Monteiro, Bruna Merigio Alcantara, Silvio Claudio da Costa, Lívia Bessoni Marchi, Diego Rodrigues Marques, Mariana Menconi Chinellato
Publikováno v:
Journal of the Institute of Brewing. 122:714-718
The market for low-alcohol and non-alcoholic beer has been increasing owing to factors such as health concerns, calorie content, strict traffic laws and religion, among others. Beer presents some good nutritional characteristics such as B-complex vit
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a4455ce8ce74a2bdc926622daee5c0fb
https://doi.org/10.1002/jib.368
https://doi.org/10.1002/jib.368
Autor:
Bruno Cesár Bieli, Diego Rodrigues Marques, Lívia Benossi Marchi, João Olavo Figueiredo Quelhas, Mariana Menconi Chinellato, Cláudia Cirineo Ferreira Monteiro, Antonio Roberto Giriboni Monteiro
Publikováno v:
Revista Tecnológica, Pp 321-326 (2015)
Neste trabalho foram fabricadas duas formulações de snacks utilizando bagaço de malte visando ampliar a utilização destes subprodutos na alimentação humana. Para formulação dos salgadinhos, utilizaram-se grits de milho com adição de 10% e
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::11c367d748f27ff8ad385e92cfa3c1db
http://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/RevTecnol/article/view/26229
http://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/RevTecnol/article/view/26229
Autor:
Mariane Ferreira Silva, Renan Estevam Lourencetti, Lívia Benossi Marchi, Diego Rodrigues Marques, Mariana Menconi Chinellato, Oscar de Oliveira Santos Junior, Jesui Vergilio Visentainer, Antonio Roberto Giriboni Monteiro
Publikováno v:
Revista Tecnológica, Pp 327-335 (2015)
Útil na alimentação humana, o abacate é fonte de diversos nutrientes e particularmente fonte energética e de ácido graxo monoinsaturado. O presente trabalho teve como objetivo elaborar biscoitos recheados de chocolate com substituição parcial
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::777a87a09bc9589cf7d43cb975786fcb
http://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/RevTecnol/article/view/26230
http://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/RevTecnol/article/view/26230
Autor:
Daily Morales, Mariana Menconi Chinellato, Thiago Ranieri Levorato, Mônica Regina da Silva Scapim, Grasiele Scaramal Madrona
Publikováno v:
Revista em Agronegócio e Meio Ambiente. 8:543
A agricultura orgânica constitui a atividade agrícola de maior crescimento no mundo. Os benefícios ao meio ambiente, a privação do agricultor do contato contínuo com agentes químicos e a redução de componentes nocivos à saúde do consumidor
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::605c79b9b1e7f15b57cd24c901cd68f7
https://doi.org/10.17765/2176-9168.2015v8n3p543-562
https://doi.org/10.17765/2176-9168.2015v8n3p543-562