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pro vyhledávání: '"Maria Salud Rubio Lozano"'
Publikováno v:
Foods, Vol 10, Iss 5, p 1025 (2021)
Cattle production in tropical regions has been estimated to account for just over half of cattle worldwide, yet it has not been demonstrated that sufficient similarities in the cattle exist to describe tropical cattle and, even less so, to characteri
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https://doaj.org/article/9f87d786720c4691aea3c4aa97b9856b
Autor:
Lorenzo Gómez Cárdenas, Edith Ponce-Alquicira, Renata Ernlund Freitas Macedo, Maria Salud Rubio Lozano
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 4, Iss 3, Pp 255-270 (2013)
Se evaluó el efecto de la utilización de diferentes antimicrobianos naturales (nisina - 3%; lactato de sodio - 3%; lactato de potasio - 3%; acetato-lactato - 1%) sobre la estabilidad de hamburguesas de carne de res. En la primera etapa del estudio,
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https://doaj.org/article/1b90af27cb254a4da3c2c6956b9c0106
Autor:
Maria Salud Rubio Lozano, José Fernando Martínez Bruno, Rigoberto Hernández Castro, Cynthia Bonilla Contreras, Rubén Danilo Méndez Medina, José Fernando Núñez Espinosa, Alejandro Echeverry, Mindy M. Brashears
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 4, Iss 1, Pp 107-115 (2013)
El objetivo de este trabajo fue detectar la presencia de Listeria monocytogenes, Salmonella y Yersinia enterocolitica en carne de res, mexicana e importada, adquirida en supermercados en tres ciudades de México. Antes de analizar los productos cárn
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https://doaj.org/article/ff4d4e3114954fdd9ffbc5404e296bb5
Autor:
Lorenzo Gómez Cárdenas, Edith Ponce Alquicira, Renata Ernlund Freitas Macedo, Maria Salud Rubio Lozano
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 4, Iss 3 (2014)
Se evaluó el efecto de la utilización de diferentes antimicrobianos naturales (nisina - 3%; lactato de sodio - 3%; lactato de potasio - 3%; acetato-lactato - 1%) sobre la estabilidad de hamburguesas de carne de res. En la primera etapa del estudio,
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https://doaj.org/article/a253cb96cdd44ef7992c434368750548
Autor:
Pedro Antonio Alvarado García, María Salud Rubio Lozano, Héctor Salvador Sumano López, Luis Ocampo Camberos, Graciela Guadalupe Tapia Pérez, Enrique Jesús Delgado Suárez, Jeny Aguilar Acevedo
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 12, Iss 1, Pp 256-272 (2021)
It was studied the effect of two zilpaterol hydrochloride (ZH) brands on carcass and meat quality traits of crossbred Bos indicus young bulls under tropical conditions. The patented ZH formulation (Zilmax®, ZHp) and a generic brand (Zipamix®, ZHg)
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https://doaj.org/article/becce03e27324ea7bf5b5c927b72c371
Autor:
Jorge Alfredo de la Garza-García, María Salud Rubio Lozano, María del Carmen Wacher-Rodarte, Armando Navarro Ocaña, Rigoberto Hernández-Castro, Juan Xicohtencatl-Cortes, Enrique Jesús Delgado Suárez
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 11, Iss 4, Pp 971-990 (2020)
El objetivo fue determinar la frecuencia de contaminación y la diversidad de serotipos de Salmonella enterica (SE) y Escherichia coli (EC) en diferentes etapas de los procesos de matanza y deshuese de bovinos. Se tomaron muestras de heces, canales y
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https://doaj.org/article/dcb4ad19e955498b8f228e60ae1fc0f0
Linfonodos y carne molida de res como reservorios de Salmonella spp. de importancia en salud pública
Autor:
Tania Palós Gutiérrez, María Salud Rubio Lozano, Enrique Jesús Delgado Suárez, Naisy Rosi Guzmán, Orbelin Soberanis Ramos, Cindy Fabiola Hernández Pérez, Rubén Danilo Méndez Medina
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 11, Iss 3, Pp 795-810 (2020)
El objetivo fue estimar la frecuencia de contaminación, diversidad de serotipos y tipificación por multilocus (MLST) de Salmonella enterica (SE) en linfonodos y carne molida de bovino. Para ello, se analizaron 1,545 muestras provenientes de 400 can
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https://doaj.org/article/91681f5934a84d36ba87944af32d97d7
Autor:
Sara Salinas Labra, María Salud Rubio Lozano, Diego Braña Varela, Rubén Danilo Méndez Medina, Enrique Jesús Delgado Suárez
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 11, Iss 2, Pp 479-497 (2020)
El objetivo fue desarrollar una escala visual para la evaluación del color en carne de bovino. Se analizaron 1,165 lomos, a las 24 h post mortem, en cuatro rastros de la República Mexicana. En cada muestra se evaluó el color con ayuda de un patró
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https://doaj.org/article/b8684f85d2654151846c4748de7d9837
Autor:
Heidi Amezcua Hempel, María Salud Rubio Lozano, Eliseo Manuel Hernández Baumgarten, Pablo Correa Girón, Oscar Torres Ángeles, María Antonia Coba Ayala, Jose Abel Ciprián Carrasco, Susana Elisa Mendoza Elvira
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 10, Iss 3, Pp 536-551 (2019)
The study was to determine the presence of Classical Swine Fever virus (CSFv), in the meat of vaccinated pigs with the PAV-250 strain and then challenged using the same strain. Five treatment groups were established (each with four pigs). Group A: Pi
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https://doaj.org/article/2c0aae91b22e442cb4b57b36441148cf
Autor:
Nelson Huerta Leidenz, María Salud Rubio Lozano, Cheyenne Dixon, Alejandra Valdez, Keith Belk, Scott Howard, Franciso Alejandro Ruíz López
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 7, Iss 2, Pp 253-262 (2016)
El objetivo de este estudio fue evaluar las características sensoriales, la suavidad y la pérdida durante el cocinado del suadero marinado (MR) y sin marinar (NM) procedente de México y EE.UU. El suadero se comparó con la arrachera, ya que ésta
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https://doaj.org/article/23d0344aa4bf485684f6f92d7c950a8c