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Autor:
Maria Luiza Rodrigues de Souza, Elisabete Maria Macedo-Viegas, Jener Alexandre Sampaio Zuanon, Maria Regina Barbieri de Carvalho, Elenice Souza dos Reis Goes
Publikováno v:
Acta Scientiarum: Animal Sciences, Vol 37, Iss 2, Pp 103-108 (2015)
The influence of weight (W) category of the rainbow trout on processing yield and chemical composition of the entire eviscerated fish and fish fillet was analyzed. A completely randomized design was employed for processing variables (W1 = 300 to 370
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https://doaj.org/article/347cd970f7bb4c9296b67f7d2857f02c
Autor:
Gisele LAROSA, Maria Regina Barbieri de CARVALHO, Rose Meire VIDOTTI, Tania Mara Azevedo LIMA, Volnei Fernandes ALVES
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 23, Iss 4, Pp 609-617 (2012)
O objetivo deste trabalho foi elaborar um produto cárneo para ser utilizado como recheio ou acompanhamento de refeições a partir de resíduos da filetagem de tilápia. Os resíduos (carcaça) da filetagem de tilápia-do-Nilo foram compostos de
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/0917e23367c3435dba8099678284d939
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 23, Iss 1, Pp 39-44 (2012)
Visando ampliar o aproveitamento nutricional e tecnológico do amendoim, realizou-se este trabalho com o objetivo de elaborar extrato aquoso com diferentes processamentos. O procedimento para obtenção do extrato consistiu no aquecimento dos gr
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https://doaj.org/article/d65fb01ea8444638a4d1ba07f5f1f7b3
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 22, Iss 3, Pp 331-337 (2011)
The trypsin inhibitor, an antinutritional factor, which is abundant in dycotiledoneous and monocotyledoneous, is usually inactivated by heating treatment. The infl uence of pressure-cooking (121°C and 141kPa) for 30 min on, trypsin inhibitors co
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https://doaj.org/article/189b81cc28d34dfdb449c81c21f2b16d
Publikováno v:
Acta Scientiarum: Animal Sciences, Vol 32, Iss 3, Pp 255-262 (2010)
Este estudo teve como objetivo determinar as atividades dos inibidores de tripsina, hemaglutinante e teores de taninos no farelo de soja e na soja crua e processada, e avaliar o coeficiente de digestibilidade aparente da fração proteica para juveni
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/643f2bd72a42409da949a519fa0adda7
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Vol 42, Iss 1, Pp 50-56 (2007)
The aim of this work was to evaluate the effect of tannin sources and levels in rations, on the productive performance and body lipid deposition of Nile tilapias (Oreochromis niloticus) during the finishing phase. Three hundred and forty-two fishes w
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https://doaj.org/article/672eb0fc21204bbb8ea62934342e9de7
Autor:
Messias Alves da Trindade Neto, Hacy Pinto Barbosa, Izabel Marin Petelincar de Sordi, Maria Regina Barbieri de Carvalho
Publikováno v:
Boletim de Indústria Animal, Vol 56, Iss 1 (2013)
A soja integral foi submetida à maceração e processo térmico para avaliação química e biológica em suínos na fase de crescimento. A temperatura empregada foi de 120°C durante 20, 30, 40, 50 e 60 minutos. Foram determinados a composição qu
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https://doaj.org/article/86e57637a2e441e5b3a1f87c78cd137e
Autor:
Messias Alves da Trindade Neto, Hacy Pinto Barbosa, Izabel Marin Petelincar de Sordi, Maria Regina Barbieri de Carvalho
Publikováno v:
Boletim de Indústria Animal, Vol 56, Iss 1 (2013)
A soja integral foi submetida à maceração e processo térmico para avaliação quÃmica e biológica em suÃnos na fase de crescimento. A temperatura empregada foi de 120°C durante 20, 30, 40, 50 e 60 minutos. Foram determinados
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https://doaj.org/article/32bfcb71a23a46b1b50529d8e68651f4
Publikováno v:
Acta Scientiarum: Animal Sciences, Vol 32, Iss 3 (2010)
Este estudo teve como objetivo determinar as atividades dos inibidores de tripsina, hemaglutinante e teores de taninos no farelo de soja e na soja crua e processada, e avaliar o coeficiente de digestibilidade aparente da fração proteica para juveni
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https://doaj.org/article/821d0ed0610e4ccbb441f427c622aa8d
Autor:
Alex Paulino Justen, Antonio Roberto Giriboni Monteiro, Jane Martha Graton Mikcha, A. C. B. Delbem, Maria Luiza Rodrigues de Souza, Eliane Gasparino, Ana Paula Del Vesco, Maria Regina Barbieri de Carvalho
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Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP
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Made available in DSpace on 2018-12-11T16:45:51Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2017-03-16 This study aimed to develop extruded snacks including flour obtained from Nile tilápia carcasses, and then evaluate the chemical composition
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9d5d8250e0c32e3e0c21fc7cba06d85c
https://doi.org/10.1080/10498850.2015.1136718
https://doi.org/10.1080/10498850.2015.1136718