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Autor:
Maria Paula Pereira Borges, Iane Anunciada de Souza, Jaina Suellen Da Silva Miranda, Diego Felipe dos Santos Silva, Michele Vantini Checchio Skrapec, Diego Barbosa de Queiroz, Marcos Veríssimo de Oliveira Cardoso
Publikováno v:
Conjecturas. 22:930-942
O aumento da conscientização dos consumidores é um dos fatores de grande importância para o surgimento dos alimentos funcionais e para o impulsionamento desse segmento na indústria. Os probióticos e, em especial a Kombucha, vem ganhando destaqu