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pro vyhledávání: '"Maria Luiza Tonetto Silva"'
Autor:
Elizabeth Patrício Arantes, Carolina dos Passos Teixeira, Maria Luiza Tonetto Silva, Jaqueline Oliveira de Moraes, Ana Paula Gines Geraldo, Maria Manuela Camino Feltes
Publikováno v:
Extensio: Revista Eletrônica de Extensão, Vol 19, Iss 44 (2022)
Os projetos de extensão universitária permitem a popularização da ciência e, quando realizados em conjunto com cooperativas brasileiras, auxiliam no desenvolvimento das mesmas. No ano de 2021, foi feita a elaboração de material audiovisual par
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/0b72bdfbeb294ff19c43b6be2ca43712
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 23 (2020)
Resumo O objetivo deste trabalho consistiu em desenvolver e caracterizar filmes biodegradáveis de amido de milho contendo farinha de subproduto de broto. Para isso, foi desenvolvida uma farinha a partir de diferentes tipos de broto (feijão, alfafa,
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/1960a84a8ed644a38767f6bd0af54bfa
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 22, Iss 0 (2019)
Resumo O objetivo deste trabalho foi elaborar farinhas com brotos e subprodutos de brotos, além de avaliar a potencialidade de utilização de subprodutos de brotos na elaboração de massa alimentícia. Primeiramente, foram produzidas farinhas de b
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/387fbd64f8104888882dcd4764edb845
Autor:
Letícia Frasson Martendal, Maria Luiza Tonetto Silva, Raquel da Silva Simão, Jane Mara Block, Jaqueline Oliveira de Moraes, Ana Paula Gines Geraldo, Maria Manuela Camino Feltes
Publikováno v:
JSFA reports. 3:129-136
Autor:
Maria Luiza Tonetto Silva, Milena de Oliveira Dutra, Samuel Milanez, Maria Manuela Camino Feltes, Cecília Cassimiro Pereira, Gustavo Puppi Simão
Publikováno v:
Investigação Científica no Campo da Engenharia e da Tecnologia de Alimentos 3
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f840e5c94c8cfc1e4a61c3a05fff112b
https://doi.org/10.22533/at.ed.8862105217
https://doi.org/10.22533/at.ed.8862105217
Autor:
Cecília Cassimiro Pereira, Maria Manuela Camino Feltes, Milena de Oliveira Dutra, Gustavo Puppi Simão, Maria Luiza Tonetto Silva, Samuel Milanez
Publikováno v:
Anais da Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar (MICTI) - e-ISSN 2316-7165. 1
O objetivo deste trabalho foi caracterizar amostras de pastas comerciais à base de nozpecã e/ou castanha-do-brasil, quanto à sua composição proximal, atividade de água(Aa) e sinerese. As pastas apresentaram os lipídios como macronutriente majo
Autor:
Maria Luiza Tonetto Silva, Samuel Milanez, Gabriela Soster Santetti, Maria Manuela Camino Feltes, Milena de Oliveira Dutra, Cecília Cassimiro Pereira, Renata Dias de Mello Castanho Amboni, Gustavo Puppi Simão
Publikováno v:
Tecnologia de Alimentos: Tópicos Físicos, Químicos e Biológicos-Volume 1 ISBN: 9786587196251
Tecnologia de Alimentos: Tópicos Físicos, Químicos e Biológicos-Volume 1
Tecnologia de Alimentos: Tópicos Físicos, Químicos e Biológicos-Volume 1
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::71ec182556db9d636a6971e78c565246
https://doi.org/10.37885/200800928
https://doi.org/10.37885/200800928
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology v.22 2019
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 22, Iss 0 (2019)
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 22, Iss 0 (2019)
Resumo O objetivo deste trabalho foi elaborar farinhas com brotos e subprodutos de brotos, além de avaliar a potencialidade de utilização de subprodutos de brotos na elaboração de massa alimentícia. Primeiramente, foram produzidas farinhas de b