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Publikováno v:
Monteverdia, Vol 13, Iss 2, Pp 1-9 (2020)
Se extrajo pectina de las vainas de la Moringa oleífera por el método de hidrólisis ácida obteniéndose un 41% de rendimiento para las vainas verdes a pH 2 y 30% para las secas a pH 3 a 90ºC y 90 minutos en ambos casos. La pectina con mayor rend
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https://doaj.org/article/f3784d4fa86d4c7997a79f0ac09f0d82
Publikováno v:
Research Journal of Food Science and Nutrition. 5:114-123
Pectin is an important polysaccharide in food because of its functional property. It has the ability to form gels in an acidic medium and in the presence of sugars. For this reason, it is used in the food industry as a thickening agent. In this resea
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::408623eb7891e2e39d16dc140866c2e2
https://doi.org/10.31248/rjfsn2020.093
https://doi.org/10.31248/rjfsn2020.093
Publikováno v:
Agroecología Global. Revista Electrónica de Ciencias del Agro y Mar. 4:50
La biomasa vegetal, es un material no aprovechado constituido de macromoléculas estructurales útiles en la obtención de derivados aplicables en la industria alimentaria. La investigación caracterizó diferentes biomasas para determinar su aplicab
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c9776e0b7d672eecfe68c6da1dc726e0
https://doi.org/10.35381/a.g.v4i7.1868
https://doi.org/10.35381/a.g.v4i7.1868
Publikováno v:
Agroecología Global. Revista Electrónica de Ciencias del Agro y Mar. 3:25
La presente investigación, tuvo como objetivo extraer de pectina mediante hidrolisis ácida de la cáscara de cambur (Musa paradisiaca). Se emplearon cáscaras de color amarillo y se analizaron de forma fisicoquímica. La extracción, se realizó co
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::6024aa46fdc9cb82bba63f36d96886bf
https://doi.org/10.35381/a.g.v3i5.1658
https://doi.org/10.35381/a.g.v3i5.1658
Publikováno v:
Agroecología Global. Revista Electrónica de Ciencias del Agro y Mar. 3:19
La presente investigación, tuvo como objetivo estudiar hidrólisis ácida de la pulpa de cardón dato (Lemairecereus griceus) en la extracción de pectina. Se cosecharon 20 brazos de cardón dato silvestre y se analizaron de forma fisicoquímica. Se
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::3e3d0706e52815e6c2ba6e166c2d7b2b
https://doi.org/10.35381/a.g.v3i4.1653
https://doi.org/10.35381/a.g.v3i4.1653
Publikováno v:
Revista Centro Azúcar, Vol 48, Iss 4, Pp 24-32 (2021)
Introducción: La Moringa oleífera es una planta con propiedades nutritivas y antioxidantes que contribuyen al bienestar y a la prevención de enfermedades. Los productos de la panificación son considerados como un alimento de consumo masivo e incl
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https://doaj.org/article/3287f621967840739893bd276f1cea43
Autor:
Caridad Curbelo Hernández, María Eugenia Moreno Quintero, Danibett Ramírez Hernández, Lourdes M. Crespo Zafra
Publikováno v:
Revista Centro Azúcar, Vol 44, Iss 2, Pp 9-9 (2017)
El procesamiento de la sábila (Aloe vera) ha alcanzado un gran desarrollo en los últimos años, ya que sus productos son materia prima para otras industrias. Esto ha contribuido al incremento de residuos sólidos, los cuales no son aprovechados par
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https://doaj.org/article/5e30635fa9c4453796ae3e2c77664fc2