EVALUATION OF MARKET METERS MARKETED AS AN INSTRUMENT FOR STUDY IN THE FOOD AND NUTRITION AREA

Autor: Thainá Loureiro Serafim, Maria Cristina Jesus Freitas

Publikováno v: Demetra, Vol 14, Iss 0, Pp e37993-e37993 (2019)

Considering the great variety of brands with different materials and forms of measuring devices, the lack of studies, the importance and the reliability of data for dietary studies, was aimed to evaluate the mass and volume capacity of home meters. T

Externí odkaz: https://doaj.org/article/919e7477066740a8b082e65a9091928b

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE COCO (Cocos nucifera L.) BRANQUEADO TIPO CHIPS

Autor: Thiago Panaro Zamith, Elaine Cristina de Souza Lima, Maria Cristina Jesus Freitas, Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur, Henrique Marcondes A. Marques, Maylin Lopes da Silva Alves

Publikováno v: Acta Tecnológica. 9:31-36

Cocos nucifera L. (Arecaceae) é uma palmeira tropical cultivada, preferencialmente, em áreas litorâneas. Seus frutos são conhecidos popularmente como "coco". A preservação de polpas por meio de aditivos químicos é um processo bastante prátic

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2efc9280cc45ff69266ddd9c73a5057e
https://doi.org/10.35818/acta.v9i1.140

Phisical, chemical, and sensorial characterization of cookies made with kale stalk flour (KSF) and spinach stalk flour (SSF) rich in nourishing fiber

Autor: Vera Lucia Mathias da Silva, Ana Karina Mauro, Maria Cristina Jesus Freitas

Publikováno v: Food Science and Technology, Volume: 30, Issue: 3, Pages: 719-728, Published: SEP 2010
Food Science and Technology v.30 n.3 2010
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA

Objetivou-se utilizar Farinhas de Talos (FT) na confecção de cookies. As farinhas foram obtidas a partir de talos de couve manteiga e espinafre desidratados. Confeccionaram-se 3 tipos de cookies por modificação da formulação padrão de sugar-sa

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::899aec57b964e121f6593c4201484d6f
https://doi.org/10.1590/s0101-20612010000300024

Avaliação do efeito fisiológico da farinha de semente de abóbora (Cucurbita maxima, L.) no trato intestinal de ratos Evaluation of the pumpkin (Cucurbita maxima, L.) seed flour effects on the intestinal tract of rats

Autor: Matilde Pumar, Maria Cristina Jesus Freitas, Priscila Machado de Cerqueira, Sabrina Barreiros Santangelo

Publikováno v: Food Science and Technology, Vol 28, Pp 7-13 (2008)

O presente trabalho teve por objetivo avaliar o efeito fisiológico da Farinha de Semente de Abóbora (FSA) no trato intestinal de ratos Wistar machos recém desmamados, submetidos a dietas experimentais contendo Farinhas de Semente de Abóbora (FSAs

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::d0e5cd47fc8da53ff4a5cd5c79326b23
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000500002

Efeito da farinha de semente de abóbora (Cucurbita maxima, L.) sobre o metabolismo glicídico e lipídico em ratos

Autor: Matilde Pumar, Sabrina Barreiros Santangelo, Maria Cristina Jesus Freitas, Priscila Machado de Cerqueira

Publikováno v: Revista de Nutrição v.21 n.2 2008
Revista de Nutrição
Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-CAMPINAS)
instacron:PUC_CAMP
Revista de Nutrição, Volume: 21, Issue: 2, Pages: 129-136, Published: APR 2008

OBJETIVO: O objetivo desta pesquisa foi avaliar o efeito da farinha de semente de abóbora (Cucurbita maxima, L.) sobre o metabolismo glicídico e lipídico em ratos. MÉTODOS: Vinte ratos Wistar machos recém-desmamados, distribuídos em quatro grup

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0d8eff50eaa099591ae25b24f8f5e8aa
https://doi.org/10.1590/s1415-52732008000200001