Zobrazeno 1 - 10 of 15 pro vyhledávání: '"Maria Cristina Jesus Freitas"'
1
Akademický článek
HONEY BREADS MADE WITH FLOUR OF DIFFERENT VARIETIES OF GREEN BANANA
Autor: Maria Cristina Jesus Freitas, Gabrielle Esteves da Silveira, Lívia Soares Veras, Gabriela Fernandes Flauzino Santos
Publikováno v: Demetra, Vol 12, Iss 2, Pp 465-482 (2017)
Objetivou-se desenvolver pães de mel com farinhas de banana verde cozida de duas variedades: prata (FBVCP) e nanicão (FBVCN), caracterizando-os física, química, físico-química e sensorialmente. As polpas de banana verde cozidas foram desidratad
Externí odkaz: https://doaj.org/article/05ed611ee8dd4bbd9cf75c4ef7ec08eb
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
EVALUATION OF MARKET METERS MARKETED AS AN INSTRUMENT FOR STUDY IN THE FOOD AND NUTRITION AREA
Autor: Thainá Loureiro Serafim, Maria Cristina Jesus Freitas
Publikováno v: Demetra, Vol 14, Iss 0, Pp e37993-e37993 (2019)
Considering the great variety of brands with different materials and forms of measuring devices, the lack of studies, the importance and the reliability of data for dietary studies, was aimed to evaluate the mass and volume capacity of home meters. T
Externí odkaz: https://doaj.org/article/919e7477066740a8b082e65a9091928b
Zobrazit plný text záznamu
3
PÃES DE MEL ELABORADOS COM FARINHA DE DIFERENTES VARIEDADES DE BANANA VERDE
Autor: Lívia Soares Veras, Gabrielle Esteves da Silveira, Maria Cristina Jesus Freitas, Gabriela Fernandes Flauzino Santos
Publikováno v: DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. 12
Objetivou-se desenvolver paes de mel com farinhas de banana verde cozida de duas variedades: prata (FBVCP) e nanicao (FBVCN), caracterizando-os fisica, quimica, fisico-quimica e sensorialmente. As polpas de banana verde cozidas foram desidratadas em
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4401d140ee370968c5617fa3eeae0dfe
https://doi.org/10.12957/demetra.2017.25127
Zobrazit plný text záznamu
4
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE COCO (Cocos nucifera L.) BRANQUEADO TIPO CHIPS
Autor: Thiago Panaro Zamith, Elaine Cristina de Souza Lima, Maria Cristina Jesus Freitas, Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur, Henrique Marcondes A. Marques, Maylin Lopes da Silva Alves
Publikováno v: Acta Tecnológica. 9:31-36
Cocos nucifera L. (Arecaceae) é uma palmeira tropical cultivada, preferencialmente, em áreas litorâneas. Seus frutos são conhecidos popularmente como "coco". A preservação de polpas por meio de aditivos químicos é um processo bastante prátic
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2efc9280cc45ff69266ddd9c73a5057e
https://doi.org/10.35818/acta.v9i1.140
Zobrazit plný text záznamu
5
Sensorial evolution of cassava flour ( M anihot esculenta crantz) added to protein concentrate cassava leaves
Autor: Edna Ribeiro dos Santos, Márcia B. S. Feijo, Armando U. O. Sabaa-Srur, Elaine Cristina de Souza Lima, Maria Cristina Jesus Freitas, Luciana S. M. Moura
Publikováno v: Food Science & Nutrition
Cassava is regarded as the nutritional base of populations in developing countries, and flour, product made of cassava, is the most consumed in the world. The cassava leaves are very rich in vegetable proteins, but a big amount is lost in processing
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d41afab89021eaf6ee25702c24f4a2aa
https://doi.org/10.1002/fsn3.16
Zobrazit plný text záznamu
6
Phisical, chemical, and sensorial characterization of cookies made with kale stalk flour (KSF) and spinach stalk flour (SSF) rich in nourishing fiber
Autor: Vera Lucia Mathias da Silva, Ana Karina Mauro, Maria Cristina Jesus Freitas
Publikováno v: Food Science and Technology, Volume: 30, Issue: 3, Pages: 719-728, Published: SEP 2010
Food Science and Technology v.30 n.3 2010
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Objetivou-se utilizar Farinhas de Talos (FT) na confecção de cookies. As farinhas foram obtidas a partir de talos de couve manteiga e espinafre desidratados. Confeccionaram-se 3 tipos de cookies por modificação da formulação padrão de sugar-sa
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::899aec57b964e121f6593c4201484d6f
https://doi.org/10.1590/s0101-20612010000300024
Zobrazit plný text záznamu
8
Avaliação do efeito fisiológico da farinha de semente de abóbora (Cucurbita maxima, L.) no trato intestinal de ratos Evaluation of the pumpkin (Cucurbita maxima, L.) seed flour effects on the intestinal tract of rats
Autor: Matilde Pumar, Maria Cristina Jesus Freitas, Priscila Machado de Cerqueira, Sabrina Barreiros Santangelo
Publikováno v: Food Science and Technology, Vol 28, Pp 7-13 (2008)
O presente trabalho teve por objetivo avaliar o efeito fisiológico da Farinha de Semente de Abóbora (FSA) no trato intestinal de ratos Wistar machos recém desmamados, submetidos a dietas experimentais contendo Farinhas de Semente de Abóbora (FSAs
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::d0e5cd47fc8da53ff4a5cd5c79326b23
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000500002
Zobrazit plný text záznamu
9
Efeito da farinha de semente de abóbora (Cucurbita maxima, L.) sobre o metabolismo glicídico e lipídico em ratos The pumpkin (Cucurbita maxima, L.) seed flour effect on the rat glucose and lipid metabolism
Autor: Priscila Machado de Cerqueira, Maria Cristina Jesus Freitas, Matilde Pumar, Sabrina Barreiros Santangelo
Publikováno v: Revista de Nutrição, Vol 21, Iss 2, Pp 129-136 (2008)
OBJETIVO: O objetivo desta pesquisa foi avaliar o efeito da farinha de semente de abóbora (Cucurbita maxima, L.) sobre o metabolismo glicídico e lipídico em ratos. MÉTODOS: Vinte ratos Wistar machos recém-desmamados, distribuídos em quatro grup
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::5159e0fc0cc37306c9549feb4cf56ca7
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732008000200001
Zobrazit plný text záznamu
10
Efeito da farinha de semente de abóbora (Cucurbita maxima, L.) sobre o metabolismo glicídico e lipídico em ratos
Autor: Matilde Pumar, Sabrina Barreiros Santangelo, Maria Cristina Jesus Freitas, Priscila Machado de Cerqueira
Publikováno v: Revista de Nutrição v.21 n.2 2008
Revista de Nutrição
Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-CAMPINAS)
instacron:PUC_CAMP
Revista de Nutrição, Volume: 21, Issue: 2, Pages: 129-136, Published: APR 2008
OBJETIVO: O objetivo desta pesquisa foi avaliar o efeito da farinha de semente de abóbora (Cucurbita maxima, L.) sobre o metabolismo glicídico e lipídico em ratos. MÉTODOS: Vinte ratos Wistar machos recém-desmamados, distribuídos em quatro grup
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0d8eff50eaa099591ae25b24f8f5e8aa
https://doi.org/10.1590/s1415-52732008000200001
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje