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pro vyhledávání: '"Maria C. Bressan"'
Autor:
Maria C. Bressan, Erika C. Rodrigues, Lizandra V. Rossato, Isabel Neto-Fonseca, Susana P. Alves, Rui J.B. Bessa, Luis T. Gama
Publikováno v:
Animals, Vol 10, Iss 10, p 1737 (2020)
Meat obtained under commercial conditions shows considerable variability, mostly due to genetic background and production system. In this study, meat physicochemical properties and fatty acid profiles were analysed to investigate the feasibility of u
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b7b3ecbffbde4513bc544ed9dde0e783
Autor:
Sandra H. I. Oda, Maria C. Bressan, Giulianna Z. Miguel, Josye O. Vieira, Peter B. Faria, Taciana V. Savian, Deyse M. Kabeya
Publikováno v:
Food Science and Technology, Vol 24, Iss 3, Pp 341-346 (2004)
O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de dois métodos de abate (MA) e do sexo sobre a qualidade de carne de capivaras. Os métodos de abate avaliados foram o humanitário (MH) e por tiro (MT), sendo utilizados 2 lotes de 10 animais
Autor:
Maria C. Bressan, Nilo S. Jardim, Juan R. O. Perez, Marcelo Thomazini, Ana Lúcia S. C. Lemos, Sandra H. I. Oda, Ana C. C. Pisa, Josye O. Vieira, Peter B. Faria, Rilke T. F. Freitas
Publikováno v:
Food Science and Technology, Vol 24, Iss 3, Pp 357-362 (2004)
Este trabalho objetivou avaliar o efeito dos fatores sexo e faixas de peso ao abate (30-40, 40-50, 50-60kg) sobre o declínio de pH, pH final, cor, capacidade de retenção de água (CRA), perda de peso por cozimento (PPC) e força de cisalhamento (F
Autor:
Sandra H. I. Oda, Maria C. Bressan, Maria das G. Cardoso, Rilke Tadeu Fonseca de Freitas, Giulianna Z. Miguel, Peter B. Faria, Josye O. Vieira, Ana Carolina C. Pisa, Taciana V. Savian
Publikováno v:
Food Science and Technology, Vol 24, Iss 2, Pp 236-242 (2004)
O objetivo desse trabalho foi avaliar os efeitos de métodos de abate (MA) (humanitário (MH) e por tiro (MT)) e sexo na composição centesimal, perfil de ácidos graxos (AG) e colesterol da carne de capivara (Hydrochaeris hydrochaeris L. 1766). For
Autor:
Bressan, Maria C.1,2,3 (AUTHOR) rodrigueserikac07@gmail.com, Rodrigues, Erika C.3,4 (AUTHOR) lizandrarossato@gmail.com, Rossato, Lizandra V.3,5 (AUTHOR), Neto-Fonseca, Isabel2 (AUTHOR) susanaalves@fmv.ulisboa.pt, Alves, Susana P.2 (AUTHOR) rjbbessa@fmv.ulisboa.pt, Bessa, Rui J.B.2 (AUTHOR), Gama, Luis T.2 (AUTHOR) Ltgama@fmv.ulisboa.pt
Publikováno v:
Animals (2076-2615). Oct2020, Vol. 10 Issue 10, p1737-1737. 1p.
The capybara is the neotropical mammal with the highest potential for production and domestication. Amongst the favorable characteristics for domestication we can list its high prolificacy, rapid growth rate, a herbivorous diet, social behavior and r