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Autor:
Maria Assunção da Costa Souza, Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama, Jaime Paiva Lopes Aguiar, Lílian Pantoja
Publikováno v:
Acta Amazonica, Vol 36, Iss 4, Pp 497-502 (2006)
Um dos principais problemas enfrentados quando da elaboração do suco de açaí é a contaminação por microrganismos, oriundas de problemas técnicos e higiênico-sanitários durante o processamento. Objetivando a erradicação desta microbiota no
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/0505a12b79ba4bf3b2b8b36ca3c77d62
Autor:
Maria Assunção da Costa Souza, Lílian de Araújo Pantoja, Jaime Paiva Lopes Aguiar, Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama
Publikováno v:
Acta Amazonica v.36 n.4 2006
Acta Amazonica
Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA)
instacron:INPA
Acta Amazonica, Volume: 36, Issue: 4, Pages: 497-502, Published: DEC 2006
Repositório Institucional do INPA
Acta Amazonica
Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA)
instacron:INPA
Acta Amazonica, Volume: 36, Issue: 4, Pages: 497-502, Published: DEC 2006
Repositório Institucional do INPA
Um dos principais problemas enfrentados quando da elaboração do suco de açaí é a contaminação por microrganismos, oriundas de problemas técnicos e higiênico-sanitários durante o processamento. Objetivando a erradicação desta microbiota no
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::da996863cf632dd710e09d671703521b
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0044-59672006000400010
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0044-59672006000400010
