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Autor:
Deborah dos Santos Garruti, Melissa de Lima Matias, Heliofábia Virgínia de Vasconcelos Facundo, Ebenézer de Oliveira Silva, Juliana Nascimento da Costa, Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 42, Iss 5, Pp 948-954 (2012)
O Mal da Sigatoka Negra é devastador para as cultivares tradicionais de banana. No Brasil, cultivares resistentes estão sendo desenvolvidas, mas se a preferência do consumidor não for considerada, o programa de melhoramento pode falhar. Neste tra
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/6215b064268e4a6c853fbbcf4bda81bd
Autor:
Fernanda Carvalho de SANTANA, Janaína Valéria da SILVA, Alécia Josefa Alves Oliveira SANTOS, Aline Rezende ALVES, Elma Regina da Silva Andrade WARTHA, Paulo Sergio MARCELLINI, Maria Aparecida Azevedo Pereira da SILVA
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 22, Iss 3, Pp 391-399 (2011)
Estudos epidemiológicos e de consumo têm mostrado signifi cativas mudanças nos hábitos alimentares dos brasileiros, ou seja, cada vez mais alimentos in natura ou ricos em fi bras são substituídos por alimentos calóricos e não nutritivos.
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/3197b8b8ec0e476b80af4adc9cb1b726
Autor:
Andréa Santos da Costa, Maria de Fátima Arrigoni-Blank, Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva, Mércia Freitas Alves, Darlisson de Alexandria Santos, Péricles Barreto Alves, Arie Fitzgerald Blank
Publikováno v:
The Scientific World Journal, Vol 2014 (2014)
The aim of the present study was to investigate the volatile and sensorial profile of basil (Ocimum basilicum L.) by quantitative descriptive analysis (QDA) of the essential oil of three hybrids (“Cinnamon” × “Maria Bonita,” “Sweet Dani”
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ea090cb88ce84be5b343553c2f125231
Autor:
N. García-Hernando, Antonio Soria-Verdugo, Edson Tomaz, Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva, Kelly Roberta de Palma
Publikováno v:
Energy & Fuels. 33:3227-3238
Pyrolysis and combustion kinetics of sugarcane bagasse and straw was analyzed using thermogravimetric measurements and applying the DAEM. The kinetic parameters of pyrolysis and combustion reaction...
Autor:
Marília O. F. Goulart, Allana Patrícia Santos Alexandre, Fabiana Oliveira dos Santos Camatari, Maria Lúcia Nunes, Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva, Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi, Narendra Narain, Luciana Cristina Lins de Aquino Santana
Publikováno v:
Food Science and Technology, Issue: ahead, Published: 26 OCT 2017
Food Science and Technology v.38 suppl.1 2018
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Iss 0 (2017)
Food Science and Technology v.38 suppl.1 2018
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Iss 0 (2017)
The mango has short postharvest shelf life which varies from 6 to 10 days at room temperature in its fresh form. The objective of this study was to evaluate the effect of usage of edible coatings based of cassava starch and chitosan on post-harvest s
Publikováno v:
Umami y Glutamato: Aspectos Químicos, Biológicos y Tecnológicos
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c244b9e98711eb6c835b220c39a54a0c
https://doi.org/10.5151/9786555500950-13
https://doi.org/10.5151/9786555500950-13
Autor:
Allana Patrícia Santos Alexandre, Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva, Luciana Cristina Lins de Aquino Santana, Fabiana Oliveira dos Santos Camatari
Publikováno v:
Research, Society and Development, Vol 9, Iss 8 (2020)
O Queijo de Manteiga é um produto de grande consumo e valor socioeconômico para o Nordeste brasileiro. Para sua elaboração, a Legislação estabelecida que a coagulação do leite seja realizada com ingredientes orgânicos; no entanto, os pequeno
Autor:
Ana Caroliny Vieira da Costa, Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva, Flávio Luiz Honorato da Silva, Taliana Kênia Alencar Bezerra, Marta Suely Madruga, Glaucia Maria Pastore, Janaína Maria Barbosa Sousa
Publikováno v:
LWT. 94:198-207
The aim of this work was to characterize the volatile profile of monofloral honeys produced by Melipona subnitida (jandaira) and Meliponas cutellaris (urucu) from native floral sources that are typically found in the Brazilian semiarid region. The wo
Autor:
Eveline K. B. Soares, Wanessa Pires Da Silva, Adriano G. Cruz, Erick A. Esmerino, Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva, Mônica Q. Freitas, Fernando Luiz Cyrino Oliveira, Shigeno P. Kuriya, Paula Medina Maçaira, Tatiana Colombo Pimentel, Ramon Silva
Publikováno v:
Journal of Sensory Studies. 35
This study aimed to evaluate the application of preferred attribute elicitation (PAE) methodology for assessing the perceptions of consumers from different regions of Brazil (Northeast, Southeast or South, n = 20) about Coalho cheese samples. Northea
Autor:
Marta Suely Madruga, Ana Caroliny Vieira da Costa, Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva, Deborah dos Santos Garruti, Janaína Maria Batista de Sousa
Publikováno v:
Food Research International. 105:110-120
Monofloral honeys produced by stingless bees M. subnitida Ducke and M. scutellaris Latrelle in typical flowering of the Brazilian semi-arid Ziziphus juazeiro Mart (juazeiro), Croton heliotropiifolius Kunth (velame branco) and Mimosa arenosa willd Poi