Zobrazeno 1 - 10
of 453
pro vyhledávání: '"Mari Silvia"'
Autor:
Di Natale Concetta, Coppola Sara, Vespini Veronica, Tkachenko Volodymyr, Russo Simone, Carbone Stefania, Luciani Giuseppina, Vitiello Giuseppe, Ferranti Francesca, Mari Silvia, Ferraro Pietro, Maffettone Pier Luca, Grilli Simonetta
Publikováno v:
EPJ Web of Conferences, Vol 309, p 04010 (2024)
A set of protein biomarkers are largely recognized as responsible of neurodegeneration mechanisms and hence as potential targets to be detected in low abundant concentrations in body fluids for performing early diagnosis. As an example, the Tau prote
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/8012fb2c4a1a4f9caab029121cd7ca89
Autor:
Felipe de Lima Franzen, Janine Farias Menegaes, Daiane Palma Cielo, Giane Magrini Pigatto, Tatiane Codem Tonetto, Mari Silvia Rodrigues de Oliveira
Publikováno v:
Agropecuária Catarinense, Vol 33, Iss 3 (2020)
Os produtos frescais tem importância significativa no âmbito da qualidade e segurança dos alimentos, em função das características desses produtos, especialmente por sua maior suscetibilidade à deterioração e consequente curta vida útil par
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5898a7041f7b4c0eb87ffd55d7e33e0c
Autor:
Felipe de Lima Franzen, Mari Silvia Rodrigues de Oliveira, Henrique Fernando Lidório, Janine Farias Menegaes, Leadir Lucy Martins Fries
Publikováno v:
Ciencia y Tecnología Agropecuaria, Vol 20, Iss 1 (2019)
Existe una preocupación por la caracterización química de los alimentos con potencial económico y nutricional, en especial los de bajo valor calórico, en su constitución de proteínas, lípidos, carbohidratos, minerales y vitaminas, para una al
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e7dfd73e5dbb4867827eb34bb2a25715
Autor:
Mari Silvia Rodrigues de OLIVEIRA, Felipe de Lima FRANZEN, Nelcindo Nascimento TERRA, Ernesto Hashime KUBOTA
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 18, Iss 3, Pp 199-210 (2015)
Resumo O emprego de hidrolisados proteicos, oriundos de fontes animais e vegetais, em formulações específicas, é uma área de crescente interesse. O objetivo deste trabalho foi desenvolver diferentes hidrolisados liofilizados com alto valor prote
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/010e047d13964bc8aee0e0014526c9b6
Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias, Vol 35, Iss 1, Pp 291-302 (2014)
The use of hydrolyzed protein, derived from animal and vegetable sources, in specific formulations, is an area of growing interest. The aim of this study was to develop different powder hydrolysates with high protein value, from the enzymatic hydroly
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/711ab98b1d0947608a9565be5a6317f8
Autor:
Heloisa Schuck, Paula Andressa Fischer, Valeriano Antônio Corbellini, Ana Lúcia Becker Rolhfes, Nádia de Monte Baccar, Liliane Marquardt, Mari Silvia Rodrigues de Oliveira
Publikováno v:
Revista Jovens Pesquisadores, Vol 6, Iss 2 (2016)
O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma formulação alimentícia de creme de laranja com controle de qualidade adequado, avaliar sua aceitabilidade sensorial e determinar o valor nutricional para que este possa ser utilizado com fins comerciai
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/365cc323d2694467aa7fcf0f3f60174d
Autor:
Bruno Engel, Nádia de Monte Baccar, Liliane Marquardt, Mari Silvia Rodrigues de Oliveira, Ana Lúcia Becker Rohlfes
Publikováno v:
Revista Jovens Pesquisadores, Vol 6, Iss 1 (2016)
A aplicação de processos tecnológicos, como a desidratação por estufa e a atomização para a secagem e produção de um pó, vem sendo empregados para produção de farinha a partir de produtos vegetais. A remoção de umidade traz alguns benef
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7375efbd2d48478a87efc3d34a5d1f98
PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FISÍCO-QUÍMICA DE FARINHAS DE MANDARINA VERDE ORGÂNICA (Citrus rediculata)
Autor:
Sâmira Bublitz, Mari Silvia R. de Oliveira, Ana Lúcia Becker Rohlfes, Nádia de Monte Baccar, Valeriano Antonio Corbellini, Liliane Marquardt
Publikováno v:
Revista Jovens Pesquisadores, Vol 5, Iss 1 (2015)
Para melhorar a qualidade demandarinasdo mercado in natura, a técnica do raleio manual é utilizada pelos citricultores, sendo necessário ralear 60 a 80% dos frutos.Propôs-se elaborar farinhas a partir da casca e da polpa de mandarinas verdes org
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/27aeb19a88dd42e8855f1e361ac20a2e
Autor:
Mireila Behling, Liliane Marquardt, Ana Lúcia Becker Rohlfes, Nádia de Monte Baccar, Mari Silvia R. de Oliveira
Publikováno v:
Revista Jovens Pesquisadores, Vol 4, Iss 1 (2014)
A mortadela está entre os produtos cárneos mais consumidos no Brasil. A substituição parcial de gordura animal por fibras vegetais na elaboração de mortadelas foi o objetivo do presente estudo, uma vez que as fibras possuem valor nutricional de
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/95e046050afb4ca7a1eda1ef1f324a22
Autor:
Di Natale, Concetta, Coppola, Sara, Vespini, Veronica, Tkachenko, Volodymyr, Luciani, Giuseppina, Vitiello, Giuseppe, Ferranti, Francesca, Mari, Silvia, Maffettone, Pier Luca, Grilli, Simonetta
Publikováno v:
In Analytica Chimica Acta 15 November 2024 1329