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Autor:
Margarita Arteaga-Márquez, Fernando Mendoza-Corvis, Milton Montes-Guzmán, Obeimar Ruiz-Sánchez
Publikováno v:
Ciencia y Tecnología Agropecuaria, Vol 17, Iss 3 (2016)
En esta investigación se evaluaron los efectos de la adición de cepas de Bifidobacterium animalis, Lactococcus lactis spp. lactis y Lactococcus lactis spp. cremoris, y la variación de la concentración de cloruro de sodio en las características f
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/fc96f5e25b294de1aa210b85d6fe87f5
Publikováno v:
Dyna, Vol 86, Iss 210, Pp 270-275 (2019)
The objective of this research was to evaluate the sensory acceptance and shelf life of a fresh cheese using dry bromelain extract as a coagulating agent. The dry bromelain extract was used in three concentrations (5%, 10% and 15% w / w) and the milk
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/376bb866e7de4996943dae76863a4b0c
Autor:
Alfonso Calderón Rangel, Margarita Arteaga Márquez, Virginia Rodríguez Rodríguez, Germán Arrieta Bernate, Oscar Vergara Garay
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 24, Iss 5 (2014)
The bovine mastitis can be classified into clinical and subclinical, according to presence or absence of clinical signs. In both cases there is an increase of somatic cells (SC) being higher for clinical mastitis. The purpose of this study was to det
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/cfce0c76a23e4e0f8849d12aa82eba82
Publikováno v:
DYNA, Volume: 86, Issue: 210, Pages: 270-275, Published: JUL 2019
Dyna, Vol 86, Iss 210, Pp 270-275 (2019)
Dyna, Vol 86, Iss 210, Pp 270-275 (2019)
The objective of this research was to assess the sensory acceptance and shelf life of a fresh cheese employing dry bromelain extract as a coagulating agent. Dry bromelain extract was used in three concentrations (5%, 10% and 15% w / w) and the milk u
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9fa665693fa9f26e07aac0bf6c54eb79
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0012-73532019000300270&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0012-73532019000300270&lng=en&tlng=en
Autor:
Deivis Luján Rhenals, Katia Isabel Cury Regino, Guillermo Martínez Flórez, Margarita Arteaga Márquez, Alba Manuela Durango Villadiego
Publikováno v:
Revista Colombiana de Biotecnología, Vol 16, Iss 1 (2014)
Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia
Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia
Título corto: Evaluación de la fermentación del lactosuero ácido Título en ingles: Evaluation of acid whey fermentation (whole and deproteinized) using Lactobacillus casei Resumen: El lactosuero acidificado espontáneamente pone en riesgo la sal
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::791244a42cd80b0b630d4b2a6bd23baa
http://bdigital.unal.edu.co/39990/3/
http://bdigital.unal.edu.co/39990/3/
Autor:
Katia Cury Regino, Margarita Arteaga Márquez, Guillermo Martínez Flórez, Deivis Luján Rhenals, Alba Durango Villadiego
Publikováno v:
Revista Colombiana de Biotecnología, Vol 16, Iss 1 (2014)
Título corto: Evaluación de la fermentación del lactosuero ácido Título en ingles: Evaluation of acid whey fermentation (whole and deproteinized) using Lactobacillus casei Resumen: El lactosuero acidificado espontáneamente pone en riesgo la sal
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https://doaj.org/article/dbba180a8504484fab87d3847608f525